Ingrédients :
4 filets de merlan
1 oignon haché
1 c à s de persil
1 c à s de coriandre
1 c à c d’ail haché
4 c à s de crème fraîche (ou 1 c à c de farine+ ½ verre à thé de lait).
Sel, poivre.
Préparation :
Dans la marmite, mettre l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, sel, et poivre.
Ajouter 500 ml d’eau et 1 c à c de beurre.
Mettre sur le feu jusqu’à ébullition.
Saler et poivrer les filets de merlan.
Mettre les filets dans le récipient de cuisson à vapeur sur la marmite, et laisser cuire à couvert durant 15 min.
Enlever le poisson, et ajouter les 4 c à s de crème fraîche ou bien la farine diluée dans le lait. Laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.