Ingrédients:
500g d’amandes
125g de sucre
¼ d’un vert d’eau de fleur d’orangers
1 œuf
¼ d’une c à c de gomme arabique pilée
1 c à c de cannelle
2 c à s de beurre
Feuilles de brick
Faire cuire les amandes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, et les émonder.
Frire la moitié et réserver la moitié.
Mélanger les deux moitiés avec le sucre puis passer au mixeur 2 fois.
Ajouter au mélange : l’œuf, la cannelle, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger et le beurre.
Former des petites boules, et confectionner des briouates de cette manière :
Pour plus d’explication, regarder le schéma suivant :