450g de semoule fine (appelée aussi farine spéciale)
8 c à s d'huile d'olive
50g d'olives noires en petits morceaux
350 ml d'eau fraîche
1 c à c de sel
Mettre une poêle à fond épais sur le feu avec 3 c à s d'huile d'olive.
Mélanger la semoule fine avec le sel.
Ajouter l'huile et fouetter bien jusqu'à ce que le mélange devient sablé.
Ajouter l'eau et fouetter.
Ajouter les olives et mélanger.
Verser la préparation dans la poêle en l'aplatissant avec la main (ma poêle est de 34 cm de diamètre).
Laisser cuire à feu moyen, des deux côtés.
Servir avec un bon thé à la menthe.