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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 00:01

dulce de almendras

dulce de almendras0

 

Bonjour les copinautes,

Je viens de créer une nouvelle catégorie "Houriyat al Matbakh" pour partager avec vous les bonnes recettes de Houriya.

J'apprécie beaucoup les recettes de cette femme, la façon avec laquelle elle présente l'émission, sa spontanéité....

Et du moment que l'émission est présentée en arabe, j'ai choisi de vous traduire et faciliter quelques unes de ses magnifiques recettes.

J'espère que cette nouvelle rubrique vous plaise.

 

Je partage avec vous une douceur à base d'amandes. Houriya lui a donné le nom de " Wardat al bahja ", suite au nom de la capitale: Alger qui est connue avec sa diversité de pâtisseries à base d'amandes.

Voilà donc je vous laisse découvrir la recette.

NB: la pâte à base d'amandes se prépare la veille.

 Ingrédients2signé

Pour la pâte à base d'amandes:

125g d'amandes en poudre

125g de noisettes en poudre (vous pouvez le remplacer par des amandes si vous en avez pas)

100g de sucre

1 c à c de sucre vanillé

4 c à s de beurre fondu

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

 

Pour la pâte décorative:

200g de farine

80g de beurre à température ambiante

Une pincée de sel

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

Des colorants alimentaires

Du blanc d'oeuf pour le collage

Perles sucrées argentées

Du miel+ des gouttes d'eau de fleur d'oranger pour enrobage (optionnel)

Préparation2

Pour la base d'amandes:

Mélanger les amandes, les noisettes,la pincée de sel, le sucre vanillé et le beurre.

Incorporer le sucre et mélanger.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, et par la suite l'oeuf.

dulce de almendras3

 

Mettre la préparation dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

 

Pour la pâte:

Travailler le beurre et la farine au bout des doigts, puis les frotter avec les deux mains pour avoir une pâte sablée.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau, puis former une boule sans pétrir.

dulce de almendras1

 

Diviser la pâte en 3 boules égales, puis les colorer selon goût.

Mettre les boules dans un sac en plastique, et laisser reposer pendant 5 minutes.

dulce de almendras2

 

Aplatir un peu la pâte avec le rouleau à pâtisserie, puis la passer dans la machine à spaghetti pour l'étaler le plus finement possible, en la passant par les différents niveaux (de 7 à 1).

dulce de almendras4

 

Déposer les pâtes applaties sur une surface légèrement farinée et les couvrir, le temps de préparer la base d'amandes.

dulce de almendras5

 

Fariner le plan de travail et aplatir légèrement la pâte à base d'amande et de noisettes.

Couper des rondelles et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

dulce de almendras6

 

Couper la pâte colorée avec des emportes pièces en forme de fleur mais de différentes tailles. Laisser de côté.

dulce de almendras7

 

Pour le montage:

Badigeonner les rondelles avec du blanc d'oeuf, puis déposer une fleur de pâte.

Re-badigeonner encore la surface pour coller une autre fleur de pâte de la même taille mais d'une couleur différente.

Badigeonner et déposer une fleur plus petite.....et ainsi de suite.

dulce de almendras8

dulce de almendras9

 

Terminer la décoration avec une perle de suce argentée.

dulce de almendras10

 

Préchauffer le four à 180º et enfourner de 8 à 10 minutes.

Préchauffer le miel avec des gouttes de fleur d'oranger et tremper les petits fours dedans quelques secondes.

Retirer du miel et laisser égoutter. (vous pouvez vous carrément en passer de cette étape).

dulce de almendras11

 

Je vous laisse voir la video trouvée sur le net:

 

 

 

Voilà, j'espère que ça vous plaira.

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Published by oumsoraya - dans Houriyat al matbakh
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commentaires

castellazzi 26/01/2017 16:36

combien de temps et à quelle température pour la cuisson au four ? Merci pour cette très belle recette Wardat al bahjat

Sophie 09/03/2013 21:58


Super! Enfin qqn qui traduit ces déliceuses recettes! Tu pourrais encore mettre le lien vers la vidéo peut être?

oumsoraya 15/03/2013 22:44



Merci beaucoup Sophie,


Je viens d'insérer la video à la fin de l'article , et désolée pour le retard. Bisous



dansmontajine 28/02/2013 18:03


allah yaatik saha nora tes gateaux sont sublimes et cette nouvelles catégorie me plait beaucoup , merci bises et a bientot , nadia.

oumsoraya 02/05/2013 18:38



Merci beaucoup Nadia hbiba, contente de lire ma chère. gros bisou et à très bientôt.



Ouissam 28/02/2013 17:06


Ses recettes sont top!! jai hate de découvrir ce que tu va nous publier!! bisouu hbiba

oum mouncif rayan 28/02/2013 12:04


belle recette et belle rubrique, bravo pour tout ce travail! et merci pour tes articles interessants!!! fhemti?

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