Bonjour à toutes et à tous, je vous présente aujourd'hui un des plats traditionnels marocains.

Ingrédients:

500g d'épaule de veau
2 oignons hachés
Sel, poivre, curcuma.
Une c à c de beurre salé (smen)
Un petit bouquet de coriandre et persil
80g de riz.
100g d'amandes.
3 c à s d'huile + 1 c à s d'huile d'0live

Préparation:

Dans une cocotte, mettre les oignons et les morceaux de viande, ajouter les épices et un demi verre d'eau.
Laisser sur le feu 10 minutes (sans fermer la cocotte minute).


Ajouter l'huile, le smen et l'eau nécessaire à la cuisson de la viande et le bouquet de persil et coriandre (l'eau doit couvrir les morceaux de viande).
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 minutes.


Faire cuire le riz à demi cuisson dans de l'eau légèrement salée, laver et égoutter.
Cuire les amandes dans l'eau pendant 10 minutes puis les émonder.
Ouvrir la cocotte minute et ajouter le riz et les amandes. Laisser cuire à couvert (sans fermer la cocotte) pendant 10 minutes.


Servir et bon appétit.

Bonjour à toutes et à tous, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.
Je vous présente une recette que m'a envoyé ma chère Celeste, une de mes fidèles lectrice du Perou, que je remercie infinniment pour sa gentillesse et son amitié.
Papa a la huancaina est une purée au style de la ville Huancayo qui se situe dans le centre du Pérou. C'est une délicieuse purée, un peu différente de la classique, on a bien aimé.
Muchas gracias Celeste por todo, la receta nos ha encantado.

Alors pour accompagner ce délicieux petit plat, on a eu l'idée de préparer un sauce à la viande, ce qui a donné un mélange Huancayo-Marocain,et c'était très bon.
Une photo de la sauce accompagnante:



Pour la papa à la Huancaina :

1 kg et demi de pomme de terre.
300g de fromage frais type Philadelphia, ou bien des petits suisse nature.
1/2 tasse de lait (j'ai mis une tasse de 250 ml ou plus, selon la marque des pommes de terre et la consistance désirée).
2 c à café se chili piquant (j'ai utilisé la harissa recette ici)
2 c à s d'huile
1 c à c de curcuma
Sel et poivre
Pour décoration:
des feuilles de laitue
Quelques olives noires
Des rondelles d'oeuf dur (2 oeufs durs)


Pour la sauce Marocaine:

2 oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
500g de viande en petits morceaux
1/2 verre d'eau + 2 verres d'eau
Sel, poivre, 1 c à c de curcuma, 1 c à c de gingembre,1 c à c de paprika.
2 c à s d'huile.


Peler les pommes de terre et les faires cuire dans l'eau (moi je les ai cuites à la vapeur).
Dans un blender, mixer les pommes de terre, le fromage, le lait, l'huile et les épices.
Moi j'ai écrasé les pommes de terre avant, puis j'ai ajouté les autres imgrédients et j'ai mixé le tout (car mon blender est petit).
J'ai donc ajouté le chili (harissa pour moi) à la fin puisqu'il fallait reserver un peu de purée pour ma petite puce.


Servir avec une feuille de laitue, une rondelle d'oeuf dur, et une olive noire.


Pour ceux qui préfère l'accompagner avec une sauce:
Dans une cocotte minute, mettre les oignons avec la viande, l'ail, les épices et un demi verre d'eau.
Mettre sur le feu 5 minutes puis ajouter l'huile et les 2 verres d'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 minutes.


Servir avec tout sorte de purées.



Voilà j'espère que ça vous plaira, et que vous essayerai la cuisine du Pérou.

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

Bonjour à toutes et à tous,
Comme déjà promit, je vous poste la recette du gâteau de 2 ans de Soraya.
C'était la première fois que je réalisais un gâteau décoré avec de la pâte à sucre, et j'étais satisfaite du résultat, mais cette réussite est due bien fort  au blog de " la popotte de Manue " pour son explication détaillée de la préparation de la pâte à sucre, son blog est plein de belles recettes et surtout de très beaux gâteaux, n'hésitez pas à aller le visiter.
Merci beaucoup ma chère Manue.



Pour un moule de 37 cm de diamètre:

8 oeufs
200g de chocolat en poudre
150 ml de beurre fondu
140 ml d'huile
3 sachets de levure (le sachet est de 15g)
2 sachets de vanille
300g de sucre
300g de farine

Pour la garniture, j'ai mis 2 crèmes:
1- crème ganache: 20cl de crème fraîche + 250g de chocolat
2- crème pâtissière

Pour la couverture du gâteau avant de le décorer avec la pâte à sucre:
Une crème au beurre (vu sur le blog de la popotte de manue):
250g de beurre
2 c à s de lait
500g de sucre glace

Pour la pâte à sucre:
1 blanc d'oeuf
+ ou - 500g de sucre glace
2 c à s de glucose
Voir la préparation sur le blog de la popotte de Manue



Mélanger les oeufs avec le sucre, la vanille, l'huile, et le beurre.
Ajouter la farine, le chocolat en poudre et la levure., puis battre.



Mettre la préparation dans le moule et faire cuire au four à 180º pendant 30 min.


Préparer la crème ganache: chauffer la crème fraiche, puis la verser sur le chocolat en morceaux ou râpé, bien mélanger.
Diviser le gâteau en 2, verser la crème ganache, puis étaler dessus la crème patissière.


Déposer l'autre moitié du cake puis l'arroser avec un sirop de sucre.
Préparer la crème au beurre: Battre le beurre avec le lait, puis ajouter le sucre et travailler bien (je l'ai travaillé avec la main).


Etaler la crème sur tout le gâteau et résever ( je ne l'ai pas mis au réfrégirateur ).


Pour le visage de Dora:

J'ai imprimez le dessin et je l'ai mit dans une chemise plastifiée.
J'ai fait fondre le chocolat noir avec lequel j'ai déssiné le contour.
J'ai utilisé le chocolat au lait pour les cheuveux, puis j'ai mélangé le chocolat blanc avec un peu de chocolat au lait pour avoir la couleur beige du visage.


Laisser sécher dans un endroit (surtout pas réfrégirateur).
Pour le mettre sur le gâteau, il faut déposer le verso sur le gâteau et donc la partie lisse apprait en haut.
Préparer la pâte à sucre en suivant à la lettre les instructions de manue ici.


Décorer le gâteau avec la pâte à sucre selon goût, et pour coller les fleurs, utliser juste de l'eau.
Déposer le dessin, et servir.


Vous pouvez préparer votre gâteau la veille, mais il ne faut surout pas le mettre au réfrégirateur, la pâte à sucre ne suporte pas l'humidité.

Voilà, c'est tout un travail, mais ça vaut bien la peine.

Merci pour votre confiance et vos visites

Bonsoir à toutes et à tous, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.
Premièrement, je vous remercie pour vos gentils commentaires, et je m'excuse pour cette absence, j'étais très occupée à me préparer pour l'anniversaire de ma petite puce Soraya qui a fêté ses 2 ans.
Je vous laisse donc avec les photos, et je vous mets les recettes après.

J'ai servi le thé avec :
Des sablés à la meringue ( recette ici),msemens farcis (recette ici), des toasts tartiné avec du paté de thon+ poivrons grillés et olives, des dattes farcis (recette prochainement), briouates au poulet , brioches aux pépites de chocolat (recette ici).



Et voici le gâteau d'anniversaire qui a connu un grand succés auprès de mes invités, je vous posterai donc la recette bien prochainement, alors soyez au rendez-vous.




Ma petite en train d'ouvrir ses cadeaux:


Voilà mes chères amies, je vous souhaite à tous, une longue vie pleine de joie, de santé, et d'amour.
Merci pour vos gentils commentaires et votre visite.

Bonjour à toutes et à tous.
Aujourd'hui je partage avec vous des sablés meringués, délicieux et faciles à réaliser.



250g de farine
120g de beurre mou
120g de sucre
1 c à c de levure chimique
1 c à s de sucre vanillé
le zeste d'un petit citron
1 à 2 oeufs (selon le mélange).
Pour la meringue:
3 blancs d'oeuf
75g de sucre
100g d'amandes pour décoration



Mélanger, la farine avec le sucre, la levure, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Ajouter le beurre puis travailler bien entre les mains.


Ajouter l'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène.



Etaler la pâte avec un rouleau à 2 mm, puis couper des motifs avec un emporte pièce.


Mettre dans une plaque, et faire cuire au four 10 minutes à 180º.
Les sablés doivent être légèrement dorées.
Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtention d'une meringue ferme.


Mettre une c à c de meringue sur chaque sablé, puis décorer avec une amande.


Faire dorer les sablés meringuées au four.

J'espère que ça vous plaira.

Merci pour votre visite et gentil commentaires.