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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 17:07

ghriyba de almendras y nueces

Bonsoir mes amies,

Comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je partage avec vous cette fois-çi les magnifiques ghriybas aux noix et amandes, c'est une recette que m'avait donné une amie cela fait 4 ans, et depuis, je l'ai adopté, c'est un vrai délice.

Ingrédients2signé

250g de beurre

150g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

150g d'amandes grillées et moulues grossièrement

150g de noix moules grossièrement

1 oeuf

70 ml d'huile

550g de farine plus ou moins

Du sucre glace pour enrober

Préparation2

Mélanger le sucre avec le sucre vanillé, l'oeuf et l'huile.

Ajouter les amandes et les noix.

ghriyba de almendras y nueces1

 

Incorporer la farine petit à petit jusqu'à ce qu'à obtention d'une pâte homogène.

Former de petites boules et les décorer avec une pince à pâtisserie.

ghriyba de almendras y nueces2

ghriyba de almendras y nueces3

 

Les disposer dans une plaque et les enfourner à 180ºC de 15 à 20 minutes.

ghriyba de almendras y nueces4

 

Les enrober de sucre glace après refroidissement.

ghriyba de almendras y nueces5

 

J'espère que ça vous plaira.

 

Merci pour votre visite.

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 18:21

cake-cafe.jpg

 

Ingredients4.gif

4 oeufs

200g de sucre

2 sachet de sucre vanillé

150 ml de café corsé

150 ml d'huile

50g de poudre de crème patissière (ou maizena)

1 sachet de 15g de levure chimique

200g de farine

 

Pour la garniture:

1 pot de yaourt crémeux (type jokey par exemple)

1 c à s de confiture de fraise

 

Pour la décoration:

100g de chocolat fondu (je n'en avais pas, j'ai utilisé 1 pot de yaourt sucré )

Du chocolat vermicelle.

Preparation4.gif

Battre les oeufs avec le sucre, l'huile, et le sucre vanillé.

Ajouter le café refroidi et continuer à battre, incorporer ensuite la farine, la poudre de crème patissière et la levure.

Battre au moins 5 minutes.

Verser dans un moule beurré et fariné (mon moule est de 30 cm de diamètre).

cake-cafe1.gif

 

Enfourner sans avoir besoin à préchauffer le four si ce dernier est électrique à 180º, si vous disposer d'un four à gaz, il vaut mieux le préchauffer préalablement.

Couper le cake en deux après refroidissement, le garnir avec le yaourt crémeux mélangé avec de la confiture.

cake-au-cafe3.gif

 

Décorer selon goût, normalement je le décore avec du chocolat fondu.

 

Merci pour pour votre visite.

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Published by oumsoraya - dans Cakes et tartes
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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 02:27

aid-said.jpg

 

Bonjour mes amies,

A l'occasion de Aid al-fitr, je souhaite à tous les musulmans du monde une joyeuse fête, pleine de joie, de bonheur, et beaucoup d'amour.

Profitez-bien des rencontres familiales et régalez-vous bien .

A très bienôt.

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Published by oumsoraya - dans Entre nous
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 10:00

rghayefs-con-miel.jpg

 

Bonjour les amies, je partage avec vous aujourd'hui les rghayefs que j'ai préparé pour le jour du l'Aid al fitr (la fête de la fin du mois du ramadan).

Ce qui est bien dans cette recette c'est que vous pouvez la congeler et la ressortir quand vous en aurez besoin, comme ça, vous gagner un peu de temps le jour du Aid.

 

Ingrédients :

500g de farine

1 c à c de levure chimique

50g de sésame doré en poudre.

60 ml  d’huile.

1 c à c de beurre

1 petit œuf

2 c à s de vinaigre.

Un peu de safran dilué dans 60 ml d'eau de fleur d'oranger.

½ c à c de sel

Un peu de gomme arabique pilée

Eau tiède selon le mélange (125 ml plus ou moins).

1 kg de miel.

Huile pour friture.

 Préparation :

Mélanger le sesame avec la levure, le sel et la gomme arabique.

Ajouter le beurre et bien travailler avec les doigts et entre les mains.

Ajouter l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger, l'huile, le vinaigre et l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.


rghayefs-con-miel1.jpg

 

Filmer la pâte et laisser reposer 5 minutes.

rghayefs-con-miel2.jpg

 

Former des petites boules de la taille d’un petit œuf en trompant les mains dans de l’huile.

Ne pas oublier de couvrir les boules avec un film alimentaire ou un sac en plastique.

rghayefs-con-miel3.jpg


Etaler chaque boule avec de l’huile et plier là sous forme d’une rghifa, et mettre sur une plaque huilée.

rghayefs-con-miel4.jpg


Toujours filmer les rghayefs pour ne pas secher.

rghayefs-con-miel5.jpg


Faire frire les rghayef dans un bain d'huile chaud, et les tromper immédiatement dans du miel.

rghayefs-con-miel7.jpg

 

Décorer avec des graines de sésame.

Conserver dans une boite hermétique au congélateur, en séparant celles du bas de celles du haut avec du film alimentaire.


rghayefs-con-miel9.jpg

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Published by Oumsoraya - dans Patisserie marocaine
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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:12

Gallettes-meringuees.jpg

Gallettes-meringuees0.jpg

 

Bonjour mes amies,

Je partage avec vous aujourd'hui de délicieux petits gâteaux bien gourmands et bien croquants, qui méritent d'être testés.

La recette me l'avais envoyé par émail une fidèle lectrice sous le pseudo de Mimi, merci infiniment chère amie, c'est un vrai délice.

 

Ingrédients2signé

 

Les ingrédients pour 50 pièces plus ou moins:

 

Pour la pâte:

125g de beurre à température ambiante.

1 jaune d'oeuf

50 g de sucre glace

50g d'amandes en poudre

Farine selon mélange (à peu près 250g)

 

Pour la décoration:

125g de sucre glace

Le blanc d'un oeuf

50 d'amandes émondées et coupées dans le sens de la longueur ( j'ai utilisé des amandes effilées).

J'ai ajouté du colorant rouge et arôme vanille mais ça reste facultatif.

 

Préparation2

 

Travailler le beurre et le sucre glace.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Incorporer la poudre d'amandes et ensuite la farine petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte sablée homogène.

Gallettes-meringuees1.jpg

Gallettes-meringuees2.jpg

 

Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (à 0,5 cm d'épaisseur), puis la découper à l'aide d'un emporte-pièce.

Placer les formes de pâte sur la plaque en les soulevant délicatement à l'aide d'un couteau.

Gallettes-meringuees3.jpg

 

Battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace pour obtenir une meringue.

Ajouter le colorant et l'arôme, et finalement les amandes.Mélanger.

Gallettes-meringuees4.png

 

A l'aide d'une cuillère à café, déposer un peu de meringue sur chaque forme.

Gallettes-meringuees5.jpg

 

Préchauffer le four à 180º et les faire cuire de 15 à 20 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de déguster.

 

merci visite

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Published by oumsoraya - dans Patisserie marocaine
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 10:00

merlan-farci-a.jpg

 

Bonjour les amies,

Je vous propose aujourd'hui un délicieux plat, que je prépare pour changer un peu le classique poisson au four.

ingrédients-copie-1

Un merlan d'un kilo ou 1,5 kg en filets

2 grands oignons en lamelles

1 poivron vert en julienne

1 poivron rouge en julienne

3 c à s de persil haché

2 gousses d'ail écrasées

Sel, cumin, paprica

1 petit paquet de 100g de vermicelle de chine (je n'ai pas mis tout le paquet)

5 à 6 surimi

1 poignée d'olives vertes en rondelle

1 petit paquet de crème liquide (20 cl)

Des herbes de provence ou bien du thym et du basilic

3 tanches de fromage pour sandwich (facultatif)

préparation-copie-1

Faire revenir les oignons et les poivrons de 5 à 10 minutes.

merlan-farci-a-1.jpg

 

Faire bouillir la vermicelle de chine pendant 5 minutes,et l'égoutter.

merlan-farci-a-3.jpg

 

Préparer la marinade: dans le mortier, broyer le persil, l'ail, le sel, cumin et paprika.

merlan-farci-a-2.jpg

 

Mélanger, la vermicelle avec les olives, la marinade et le surimi en morceaux.

merlan-farci-a-4.jpg

 

Déposer le premier filet de merlan dans le plat, farcir avec la vermicelle, mettre le fromage dessus et efin le 2 ème filet du merlan.

Éparpiller les oignons et les poivrons dans le plat, puis arroser le tout avec de la crème liquide.

Parsemer ensuite avec les herbes de provence.

merlan-farci-a-5.jpg

 

Couvrir et faire cuire au four.

 

Voilà, j'espère que ça vous plaira.

 

Merci pour votre fidélité.

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Published by oumsoraya - dans Poisson
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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 11:00

batbout-panini6.jpg

batbout-panini.jpg

 

Bonjour les amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je vous présente aujourd'hui des mini-pains très bons, légers qui fondent dans la bouche. Cette pâte s'appelle la pâte dorée et elle est idéale pour préparer tout genre de chaussons, pizzas, tourtes, croissants....C'est une deuxième pâte magique, que j'ai croisé sur beaucoup de forums de cuisine arabes. Croyez-moi, dès que vous essayerez ces petits pain vous allez les adopter.

ingrédients-copie-1

Pour la pâte:

400g de farine

1 c à c de sel

1 c à s de levure sèche (ou fraîche)

2 c à c de levure chimique

1 c à s de sucre

1 pot et demi de yaourt nature

5 c à soupe d'huile

50 ml de lait tiède

 

Pour la farce:

3 oignons en lamelles

3 tomates en petits morceaux

Sel, poivre

2 c à s de persil haché

2 boites de thon

Fromage pour sandwich (optionnel)

préparation-copie-1

Mélanger la farine avec la levure chimique, la levure sèche, le sel,et le sucre.

Ajouter le yaourt, l'huile et mélanger en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène (il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité de lait bien qu'il s'agit seulement de 50 ml).

batbout-panini1.jpg

 

Vous aurez une pâte un peu collante, pétrir et laisser reposer 30 minutes le temps de préparer la farce.

batbout-panini2.jpg

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les tomates, le sel et le poivre et laisser cuire.

Retirer du feu et ajouter le thon et le persil.

batbout-panini3.gif

 

Faire chauffer le grill à panini.

Fariner le plan de travail, et abaisser la pâte, couper des cercles avec un emporte pièce ou avec un verre tout simplement.

batbout-panini4.jpg

 

Placer les cercles dans le grill et fermer.

Laisser cuire en vérifiant, car ça cuit vite.

batbout-panini5.jpg

 

Laisser carrément refroidir les mini-pains avant de les ouvrir et les farcir.

 

batbout-panini7.jpg

 

J'espère que la recette vous plaira.

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 09:28

meloui-rapido.jpg

 

Bonjour les amies,

J'avais déjà posté la recette du meloui traditionel, bien feuilleté et sans discussion très bon (recette ici), et aujourd'hui je partage avec vous une façon beaucoup plus rapide pour préparer des melouis, en petite taille (tous mignons ) et en grande quantité ( à peu près une trentaine de mini meloui ) et en peu de temps bien entendu.

Voilà, passons à la recette:

ingrédients-copie-1

Pour la pate:

 

500g de farine

100g de semoule fine

1 c à café de sel

De 300 à 320 ml d'eau tiède selon l'absorption de la farine

 

Pour le feuilletage:

 

100g de beurre fondu

150 ml d'huile

200g de semoule fine

préparation-copie-1

 

Mélanger la farine avec la semoule et le sel.

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Bien pétrir la pâte durant 10 minutes.

Mettre la pâte dans un sac en plastique et la laisser reposer 10 minutes.

meloui-rapido1.gif

 

Faire fondre le beurre, le retirer du feu, le mettre dans un bol, et lui ajouter l'huile.

La video çi-dessous vous expliquera la suite en détail:

 

 

J'espère que ça vous plaira.

Merci pour votre fidélité et vos gentils commentaires.

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 13:43

La fameuse voleuse a enfin supprimé sa video avant que youtube le fasse suite à ma réclamation pour violation des droits d'auteur !!!  Victoiiiiiiire aussi à toutes celles qui ont été victimes de ses actes.

J'espère qu'elle a bien appris de cette leçon qu'on ne vole pas les efforts des autres.

Je ne trouve pas les mots pour vous remercier, car le mot merci ne me suffit pas, merci à vous toutes, merci d'être là, merci pour votre soutien, je vous adoooore !!!

Sans oublier les conseils du groupe Halte au plagiat culinaire sur facebook, je vous recommande vivement d'y adhérer comme blogeuses , pour les personnes qui ont un site ou voir meme un forum culinaire, vous y trouverez beaucoup de bonnes personnes qui vous donneront conseils et courage !

Voici le lien sur ce logo:

halt-au-plagiat-culinaire.jpg

 

Je vous souhaite à tous une bonne journée et encore une fois mille merci d'être là.

Gros bisou.

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 03:23

Rghayefs-fideos.jpg

 

Bonjour les amies,

Premièrement, je souhaite à tous les musulmans un bon Ramadan plein de joie, de santé et de paix.

Désolée pour le retard et pour l'absence, mais j'étais vraiment occupée.

 

Je partage avec vous de très bons rghayefs que j'ai fait pour la rupture du jeûne, j'espère que la recette vous plaira.

 

Pour la pâte:

 

500g de farine

1 c à c de sel

1 pincée de levure fraîche (ou sèche)

la pointe d'une c à c de levure chimique

300 ml d'eau tiède plus ou moins

 

Pour la farce:

 

4 oignons en petits dés

1 aubergine en petits dés

1 poivron vert en petits dés

2 courgettes en petits dés

3 c à s de persil haché

1 c à s de concentré de tomate

Sel, poivre, cumin, paprika

1 paquet de 100g de vermicelle de chine

1 poignée d'olives vertes en rondelles

 

 

Faire revenir les oignons, le poivron et l'aubergine dans 3 c à s d'huile.

Ajouter ensuite les courgettes et le sel. Baisser le feu et laisser cuire tout doucement sans ajouter d'eau.

Rghayefs-fideos1.jpg

 

Quand les légumes sont cuits, ajouter le concentré de tomates et les épices, faire revenir un moment et à la fin ajouter le persil haché.

Rghayefs-fideos2.jpg

 

Retirer du feu et laisser refroidir.

Faire cuire la vermicelle de chine 5 minutes dans l'eau bouillante, puis l'égoutter et la couper.

Rghayefs-fideos3.gif

 

Mélanger les légumes avec la vermicelle de chine, et les olives.

Rghayefs-fideos4.gif

 

Mélanger la farine avec le sel et les deux levures.

Rghayefs-fideos5.gif

 

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Bien pétrir la pâte, et la mettre ensuite dans un sac en plastique et laisser reposer 5 minutes.

Rghayefs-fideos6.jpg

 

Façonner des boules de la taille d'une mandarine et les couvrir le temps de les étaler.

Rghayefs-fideos7.jpg

 

Étaler chaque boule avec de l'huile de tournesol le plus finement possible, la farcir et la plier en 4.

Rghayefs-fideos8.jpg

 

Après avoir farci toutes les boules, commencer par la première rghifa, l'applatir un peu avec la main et la faire cuire des 2 côtés dans une poêle légèrement huilée.

Rghayefs-fideos9.jpg

Rghayefs-fideos10.jpg

 

Bon appétit et merci pour votre fidélité.

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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