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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 08:00

sellou-o-selu.jpg

Bonjour les amies,

Je partage avec vous mon sellou que j'ai préparé pour le ramadan.

Ingrédients2signé

1/2 kg de farine

1/2 kg d'amandes émondées

1/2 kg de sésame

100g d'anis vert

1 c à s de cannelle

1 c à c de gomme arabique

250 g de beurre

400g de miel pur

Des amandes émondées et frites pour la décoration.

Préparation2

 

Tamiser la farine.

La faire dorer dans un poêle épaisse, moi j'utilise la cocotte minute, mieux que le four.

sellou2.jpg

 

Il ne faut pas cesser de remuer avec la spatule en bois., jusqu'à obtention d'une couleur marron claire.

sellou3.jpg

 

Passer au tamis.

sellou4.jpg

 

Frire les amandes et les hacher grossièrement.

Faire dorer le sésame, et mixer la moitié.

sellou7.jpg

 

Faire dorer l'anis vert, et le mixer.

sellou8.jpg

 

Mixer la gomme arabique avec 3 c à s de sucre semoule.

sellou9.jpg

 

Mélanger la farine dorée avec les amandes, le sésame mixé et en graines, l'anis, la cannelle, et la gomme arabique.

sellou10.jpg

 

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec les deux mains pour ne pas laisser de grumeaux.

sellou11.gif

 

Ajouter le miel, et mélanger.

sellou12.jpg

 

Servir sous forme de pyramide, décoré avec des amandes.

sellou o selu

 

Vous pouvez le servir sous forme de losanges ou des boules, en rajoutant un peu plus de beurre fondu  pour avoir une pâte plus compacte.

selu-o-zamita.jpg

 

Voilà, merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

 

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Published by oumsoraya - dans Patisserie marocaine
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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 08:00

citronade-concentree.jpg

 

Bonjour la compagnie,

Je vous propose pour cette chaleur une délicieuse citronnade,fraîche, facile et économique.

Ingrédients2signé

 

1/2 kg de citron

375g de sucre.

Préparation2

 

Commencer par râper le zeste des citrons.

Presser ensuite les citrons.

Mélanger le zeste, le sucre et le jus des citrons.

citronade-concentree1.jpg

 

Taper le mélange et laisser reposer 48 heures en dehors du réfrigérateur.

Remuer de temps à autre.

citronade-concentree2.jpg

 

Après les 48 heures, passer le concentré de la citronnade dans le tamis pour extraire le zeste, que vous pouvez gardez dans le congélateur afin de l'utiliser pour aromatiser un cake ou une brioche par exemple.

citronade-concentree3.jpg

 

Mettre le concentré dans une bouteille ou un bocal, et le garder au réfrigérateur.

citronade-concentree4.jpg

 

Pour servir, mélanger 3 cuillères à soupe du concentré avec un verre d'eau froide, et profitez de la fraîcheur.

J'espère que ça vous plaira.

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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Published by oumsoraya - dans Boisson
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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 08:00

briouats-merluza.jpg

 

Bonjour les amies,

Cela fait bien longtemps que je ne publie plus dans ce blog, eh bien ceci est dû à des raisons familiales, parmis lesquelles la maladie de ma chère maman, à qui je souhaite un prompe rétablissement (inchaallah).

Vraiment vous m'avez tellement manqué, et je vous remercie à toute pour vos gentils commentaires qui me réchauffent le coeur, grâce à vous je retourne une autre fois, pour partager avec vous ma passion. Je vous aime du fond du coeur.

Merci pour tout.

Alors comme recette je vous propose pour aujourd'hui des cigares au merlan pour accompagner vos soupes, ou à servir comme entrée....

 

Ingrédients2signé 

 

500g de filets de merlan en dés

6 c à s de persil

4 gousses d'ail écrasées

Sel, cumin, paprika

50g de vermicelle très fine

1 poignée d'olives vertes en rondelles

2 tranches de citron confit en petits morceaux

Des feuilles de brick (1 paquet pour moi).

Pour coller les cigares: un peu de farine + un peu d'eau

 

Préparation2

 

Dans un mortier, mettre le persil, l'ail, le sel, paprika et le cumin, et broyer le tous pour obtenir une persillade.

Mélanger les dés de merlan avec la moitié de la persillade. Laisser macérer une heure.

briouats merluza1

 

Faire cuire la vermicelle dans l'eau (vous pouvez utiliser la vermicelle chinoise au lieu de la vermicelle fine). Egoutter et réserver.

Dans une poêle, faire revenir le merlan avec un peu d'huile. Laisser cuire en remuant.

briouats-merluza2.jpg

 

Mélanger le merlan avec les olives, la vermicelle, le citron confit et le reste de la persillade.

Laisser la farce refroidir.

briouats-merluza3.jpg

 

Huiler légèrement les feuilles de brick.

briouats-merluza4.jpg

 

Couper chaque feuille de brick en 4.

briouats-merluza5.jpg

 

Disposer la farce, plier les bords puis enrouler.

Coller avec un le mélange farine-eau.

briouats-merluza6.jpg

 

Placer dans plaque, et faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.

briouats-merluza7-copie-1.jpg

 

Servir avec des feuilles de laitue.

 

Merci pour votre visite.

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Published by oumsoraya - dans salades et entrées
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 13:29

gateau-bob-eponge.jpg

 

Bonjour mes amies,

Aujourd'hui ma petite puce Soraya fête ses 4 ans, et donc je partage avec vous le gâteau que je lui ai fait hier pour l'emmener à l'école.

Elle était très contente de voir son héros préféré de dessins animés .

Pour le gâteau, j'ai opté pour un cake au chocolat simple, je ne l'ai pas garni parceque ce n'est permi à l'ecole (on ne demande qu'un cake normal et pas plus).

Je lui ai mis juste de la confiture de fraise avant d'étaler la pâte à sucre.

 

Pour la recette du cake vous pouvez utiliser soit celle-là: cake économique au chocolat, ou bien celle-ci: cake tout chocolat.

Pour la pâte à sucre, la recette est ici.

 

Voilà, c'était juste une idée pour celles qui cherchent à faire un gâteau d'anniversaire pour enfants.

 

Merci pour tout et à très bientôt.

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Published by oumsoraya - dans Patisserie
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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 11:56

batbut-hojaldrado-blando.jpg

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Vous m'avaez beaucoup manqué, je sais que je m'absente beaucoup mais c'est plus fort que moi....

 

Je vous propose aujourd'hui des batbouts feuilletés, super moelleux que j'ai fait recemment pour ma famille.

ingrédients-copie-1

500 g de farine

500g de semoule de blé fine (dite aussi farine spéciale)

2 c à s de sel

20g de levure fraiche ou bien levure sèche

De l'eau tiède pour rammasser la pâte (600 ml plus ou moins).

Pour le feuilletage:

160 g de beurre fondu

160 ml d'huile

1 bol de mélange farine + semoule fine (moitié moitié)

 

préparation-copie-1

Mélanger la farine avec la semoule fine, le sel,et la levure sèche (si vous utilisez la levure fraiche, la diluer dans un peu d'eau tiède).

Ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte très souple qui se colle légèrement aux doigts.

Bien pétrir la pâte (c'est le secrêt) environ 15 minutes.

Filmer la pâter et laisser reposer de 10 à 15 minutes.

batbut-hojaldrado-blando1.jpg

Mélanger le beurre fondu avec l'huile, et le mettre à côté avec le bol de farine-semoule.

batbut-hojaldrado-blando2.jpg

Façonner des boules de la taille d'une petite orange en plongeant la main dans le mélange beurre-huile.

Disposer sur un plateau huilé.

batbut-hojaldrado-blando3.jpg

Commencer avec la première boule, et l'étaler sur un plan de travail bien huilé et toujours en utilisant le mélange huile-beure, parsemer de farine-semoule et plier la pâte en 2.

batbut-hojaldrado-blando4.gif

Mouiller avec un peu d'huile-beurre, un peu de farine-semoule, et plier en 4.

batbut-hojaldrado-blando5.jpg

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de boules.

Commencer avec la première feuilletée, prendre tous les côtésau centre pour former une boule.

Déposer sur le plateau huilé et continuer de la même façon avec le reste de pâte.

batbut-hojaldrado-blando6.jpg

batbut-hojaldrado-blando7.jpg

Préchauffer une poêle lourde, légèrement huilée.

Aplatir la première boule avec un peu de beurre-huile, et la faire cuire des deux côtés.

batbut-hojaldrado-blando8.jpg

Servir avec bon thé à la menthe.

Bissaha w rraha

Bon appétit.

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 12:24

donuts.jpg

 

Bonjour mes amies,

A l'occasion de la nouvelle année 2012, je vous adresse mes meilleurs voeus de santé, bonheur et prosperité.

Et je vous propose donc cette année de bons donuts bien moelleux .

Ingrédients2signé

500g de farine

2 oeufs

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Un peu de sel

2 c à s de levure boulangère (levure sèche pour moi)

1 c à c de levure chimique

50g de beurre fondu

Un petit verre de lait tiède (le lait selon absorption de la farine)

 

Préparation2

 

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les oeufs, le beurre, et le lait petit à petit, jusqu'à obtention d'une belle pâte qui ne colle pas aux doigts.

Bien pétrir.

donuts1.gif

 

Etaler la pâte au rouleau, puis découper des ronds et realiser des trous au milieu à l'aide d'un bouchon.

donuts2.jpg

 

Déposer sur une plaque farinée et recouvrir. Laisser doubler de volume.

donuts3.jpg

 

Faire frire les donuts dans de l'huile préalablement chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

donuts4.jpg

 

Mettre sur du papier absorbant.

Pour la décoration cela reste selon goût: saupoudrer au sucre glace, ou bien enrober de chocolat ou de glaçage au sucre.

donuts5.jpg

 

Bon appétit

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 12:27

couscous-au-lait.jpg

Bonjour mes amies, comment allez vous? 

Aujourd'hui je partage avec vous un couscous très facile, sans viande, avec légumes et lait.Cette recette je l'ai vu chez ma chère belle mère, et je profite pour faire un petit coucou à mes belles soeurs .

 

Ingrédients2signé

500g de couscous

4 oignons

6 c à s d'huile

Sel, poivre, gingembre

1 bouillon cube légumes ou viande

1 litre d'eau

4 carottes

2 navettes

2 pommes de terre

2 morceaux de courge

2 courgettes

 

Préparation2

 

 

Dans la marmite à couscoussier, faire revenir les oignons en lamelles dans l'huile.

Ajouter le sel, ginjembre, poivre et le bouillon cube.

Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition.

Couper les légumes en 2 ou en 4 si elles sont grandes.

Mettre les carottes et les navettes.

couscous-au-lait1.jpg

 

Mélanger le couscous avec 3 c à s d'huile d'olive, ajouter 125 ml d'eau petit à petit en mélangeant.

Déposer le couscoussier (le récipient à vapeur) sur la marmite et le remplir de couscous.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

couscous-au-lait2.gif

 

Après 15 min, retirer le récipient à vapeur, et laver le couscous en le mettant au dessous du robinet.

Laisser égoutter.

Ajouter ensuite les autres légumes + 250 ml d'eau.

couscous-au-lait3.jpg

 

Saler le couscous (2 c à c), y ajouter 3 c à s d'huile d'olive et bien mélanger entre les mains.

Déposer le couscous sur le récipient à vapeur et laisser cuire encore 15 min.

couscous-au-lait4.jpg

 

Une fois les légumes cuites, ajouter 1 grand verre de lait (250 ml à 300 ml), laisser une minute et retirer du feu.

couscous-au-lait5.jpg

 

Servir le couscous avec les légumes dessus, et arroser avec la sauce.

 

Bon appétit et merci pour votre visite.

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Published by oumsoraya - dans Plats marocains
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 16:42

Tarte-oignons-au-cumin.jpg

Coucou les amies,

Aujourd'hui je partage avec vous une délicieuse tarte adoptée depuis longtemps. La recette est tirée du blog de Amounamazyouna, c'est un vrai délice.

Je vous mets çi-dessous, les 2 versions de pâte, la pâte de Amouna (l'original), et ma pâte magique (de 10 minutes), les 2 pâtes sont bonnes.

 

alma9adir1

 

Pour la pâte de Amouna:

300g de farine

1 c à s de levure fraîche

100 ml de lait

1 oeuf

2 c à s d'huile.

 

Pour ma pâte:

1 verre de farine (verre de 200ml)

1 verre d'eau tiède

1 c à s de levure sèche

1 c à c bombée de sel

3 c à s d'huile d'olive

300g de farine à part

Voir les étapes de préparation ici.

 

Pour la garniture:

750g d'oignons

1 poivron rouge

3 oeufs

15 cl crème fraîche

2 càs persil

1 càc de cumin (en graine de préférence)

sel et poivre

 

attari9a1

Émincez les oignons en fins anneaux et faites les fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Couper le poivron en dés, l'ajouter aux oignons, et le faire revenir

5 à 10 min. laissez ensuite tiédir.

Tarte-oignons-au-cumin1.jpg

 

Préparer la pâte magique (voir préparation ici) ou bien la pâte originale (préparation ici)

Fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le cumin persil haché, sel et poivre.

Mélanger les oignons et le poivron avec les oeufs.

Tarte-oignons-au-cumin2.jpg

Etaler la pâte le plus finnement possible (je n'ai pas utilisé toute la pâte, ceci dépendra de votre moule), et la mettre dans un moule à tarte (le miens est de 30 cm de diamètre).

Verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four.

Tarte-oignons-au-cumin3.jpg

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 08:05

cake-allemand.jpg

 

Bonjour mes amies,

Comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je suis désolée pour cette longue absence, mais ceci est dû à beaucoup de choses: le manque de temps, un peu la santé qui n'était pas bien mais maintenant ça va mieux hamdoulillah, et beaucoup d'autres choses....

Mais vraiment je remercie toutes mes lectrices qui m'ont envoyé des messages pour m'encourager, et celles qui me laissent des commentaires. Merci beaucoup à vous toutes pour votre visite, merci d'être là, c'est grâce à vous que mon blog continue.

 

Je vous présente aujourd'hui un cake d'origine allemand, super moelleux et très bon. J'espère qu'il vous plaira.

 

Ingrédients rouge

 

3 oeufs

125g de beurre à température ambiante

180g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (8g)

1 sachet de levure chimique (8g)

10 cl de crème fraîche

100g de poudre d'amandes

250g de farine

Une pincée de sel.

 

Préparation rouge

 

Commencer par fouetter le beurre, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs, la crème et battre.

Ajouter la poudre d'amande, puis la levure la pincée de sel et la farine. Fouetter.

Cake-allemand1.jpg

Beurrer et fariner un moule à manquer (mon moule est de 30 cm de diamètre), y verser la préparation, puis enfourner à 170º.

Cake-allemand3.jpg

 

Merci pour votre visite.

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Published by oumsoraya - dans Cakes et tartes
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 17:51

3eed03

A l’occasion de Aid al Adha je vous souhaite à tous une bonne fête pleine de joie, de bonheur, et beaucoup de santé.

Que la paix règne nos cœurs!

Je vous souhaite aussi de passer de bons moments avec vos proches.

A très bientôt inchaallah.

 

Merci pour tout.

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Published by oumsoraya - dans Entre nous
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