Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

Profil

  • oumsoraya
  • J'aime la cuisine,ma passion:découvrir, inventer des gourmandises,et partager mes recettes avec vous.
  • J'aime la cuisine,ma passion:découvrir, inventer des gourmandises,et partager mes recettes avec vous.

Rechercher

Catégories



























Web Page Navigation Buttons by Free-Web-Buttons.com v2.0

Archives

 

RECITATION CORAN



 


                                                                                         



1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 15:45

harcha mchrmla

alma9adir1

400g de semoule moyenne

100g de semoule fine

1 c à c de sel

1 c à c de levure chimique

1/4 de c à c de levure boulangère

100ml d'huile

200 ml d'eau

1 grand oignon

1 poivron en dés

2 carottes

sel, poivre. cumin. paprika

persil

1 boite de thon.

 

attari9a1

Faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile, ajouter les carottes et les épices puis laisser cuire en remuant.

A la fin ajouter le persil et le thon.

harcha mchrmla1

Mélanger les deux semoules avec le sel, et les levures.

Ajouter l’huile et mélanger pour avoir un mélange sablé.

Verser l’eau en mélangeant avec la main.

Mettre la pâte sur un plan de travail et lui ajouter la farce.

harcha mchrmla2

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond lourd, y verser la préparation en l’aplatissant avec la main le plus rapidement possible.

harcha mchrmla3

Saupoudrer avec un peu de semoule et mettre un trou au centre avec un couteau (pour que la Harcha ne gonfle pas).

Faire cuire des deux côtés.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 13:29

tajine viande pommes

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j’espère que vous allez bien.

Je partage avec vous aujourd’hui un délicieux plat purement marocain qu’on adore.

 

alma9adir1

 

700g de viande
100g de pruneaux

4 à 5 pommes
2 oignons hachés
Sel, 1 c à c de jingembre, 1 c à c de curcuma
Un peu de safran pilé
2 c à s d'huile + 2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de Smen (petit beurre).
De la canelle en batons.
50g d’amandes émondés frites pour décoration.

 

attari9a1

Dans une cocotte mettre les oignons, la viande, les épices, les batons de canelle et un verre d'eau.
Mettre sur le feu 10 minutes.

Ajouter l'huile et le smen, puis 2 grands verres d'eau.

Fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 min.

faire bouillir les pruneaux dans de l'eau.
quand les pruneaux sont cuits, y ajouter du sucre semoule et de la cannelle en poudre avec un peu d'eau.
laisser-les se caraméliser.

Laver les pommes, les couper en 4 (ou en 6 selon la taille de la pomme), enlever les pepins et les mettre à cuire à la vapeur quelques minutes.
Une fois la viande cuite, prendre 1/2 verre de la sauce obtenue et la mettre dans une casserole avec les pommes + 2 c à s de miel + 2 c à s de sucre et 1 c à c de canelle.

tajine viande pommes1

Laisser se caraméliser et surtout ne pas trop remuer avec la spatule (remuer avec la casserole).

Dresser la viande dans un plat, les pommes et pruneaux dessus, et décorer avec les amandes.

 tajine viande pommes

Merci pour votre visite.

merci pour tout

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Plats marocains
commenter cet article
30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 00:20

 

maamoul-choco-coco.jpg

 

Bonjour mes amies, je partage avec vous ces délicieux petits four chocolat-noix de coco, et je profite pour souhaiter à tous les musulmans une bonne fête de l'Aid, avec beaucoup de santé, de joie et de bonheur.

 

Ingrédients2signé

 

Pour la pâte:

125g de beurre

80g de sucre glace

1 oeuf

1/2 pot de yaourt vanille

150 ml d'huile

130g de cacao

8g de levure chimique

550g de farine plus ou moins (575g pour moi).

 

 

Pour la farce:

250g de noix de coco

1 boite de lait concentré sucré

 

Préparation2

 

Premièrement, mettre la boite de lait concentré sucré (fermée) dans une cocotte minute plein d'eau. Laisser cuire 45 min.

Laisser complètement refroidir avant d'ouvrir le lait concentré.

Travailler le beurre et le sucre glace pour obtenir une pommade.

Ajouter l'huile, l'oeuf et le yaourt, mélanger, puis ajouter la levure, le cacao et la farine petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

maamoul-choco-coco1.jpg

maamoul-choco-coco2.jpg

 

Mélanger la noix de coco avec 2 c à s bombées de caramel (lait concentré cuit), pour obtenir une pâte homogène.

maamoul-choco-coco3.jpg

 

Former de petites boules avec la pâte, et des boules plus petites avec la pâte de noix de coco.

Aplatir la boule de pâte au creux de la main, y déposer la boule de pâte de noix de coco, puis fermer en une seule boule.

maamoul-choco-coco4.jpg

 

Aplatir légèrement la boule obtenue, et la décorer avec une pince à pâtisserie ou bien la laisser telle qu'elle est.

maamoul-choco-coco5.jpg

 

Placer dans une plaque, et faire cuire dans un four préchauffé à 180º de 20 à 30 min selon le four.

maamoul-choco-coco6.jpg

 

Merci pour votre visite et bonne journée.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Patisserie marocaine
commenter cet article
26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 07:23

biscuits-au-sesame.jpg

 

Bonjour mes amies,

Je vous propose aujourd'hui de délicieux biscuits, simples et bons, ma petite puce a vraiment adoré.

 

Ingrédients2signé

 

125g de sésame doré

125g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

2 c à c de levure chimique

250ml d'huile

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

5 c à s de lait

125ml d'eau

600g de farine

 

Préparation2

 

Mélanger le sésame avec le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.

Ajouter l'huile, l'eau, le lait et l'eay de fleur d'oranger.

Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

biscuits-au-sesame1.jpg

 

Étaler la pâte avec le rouleau puis la découper en bandes de 1cm / 6 cm.

biscuits-au-sesame2.jpg

 

Mettre les bandes dans une plaque et enfourner à 180º jusqu'à ce qu'à obtention d'une belle couleur dorée.

biscuits-au-sesame3.jpg

 

Bssaha w rraha.

Merci pour votre visite et votre fidélité.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Patisserie marocaine
commenter cet article
10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 09:02

jus-de-courgettes.jpg

 

Bonjour mes amies, comme le titre l'indique je vous présente un jus d'avocat sans avocat , eh oui, c'est un jus avec des courgettes, ma petite et mon mari n'ont pas du tout remarqué qu'il s'agit de courgettes, un vrai délice croyez-moi !! ça vaut bien la peine de l'essayer,  c'est une bonne façon de faire manger les courgettes aux enfants .

 

Ingrédients2signé

 

500g de courgettes

2 yaourt sucrés vanille

1 sachet de sucre vanillé

1 portion de fromage KIRI

4 c à s de sucre

Lait selon la consistance désirée.

 

Préparation2

 

Faire cuire les courgettes dans l'eau, les égoutter et les mettre dans le mixeur.

Ajouter les yaourts, la portion de fromage KIRI, le sachet de sucre vanillé, le sucre, et mixer.

jus-de-courgettes2.jpg

 

Ajouter petit à petit la quantité de lait nécessaire (selon la consistance désirée).

Mettre au frais avant de déguster.

 

Un vraiiii délice ce jus d'avocat (sans avocat) , gardez le secret entre nous  .

 

Merci pour la visite et passez une belle journée.

 

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Boisson
commenter cet article
9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 16:44

courgettes-farcies.jpg

 

Bonjour les amies,

Je partage avec vous ce délicieux plat plein de vitamines, qui plaît à toute ma famille, même aux enfants.

 

Ingrédients2signé

 

150g de riz (j'ai mit 130g de riz complet, et 20g de riz sauvage )

4 courgettes

2 tomates en petits dés

1 tranche de citron confit

3 c à s de persil haché

4 gousses d'ails écrasées

1 boite de thon (facultatif)

Sel, cumin

1 oignon haché, sel, paprika, huile d'olive.

 

Préparation2

 

Commencer par faire cuire le riz dans l'eau avec un morceau de bouillon cube au choix.

Vider les courgettes à l'aide d'une cuillère à café ou un vide pomme.

Egoutter le riz. le mélanger avec la tomate, l'ail, le persil, le thon, le sel et le cumin.

courgettes-farciesr1.jpg

 

Farcir les courgettes avec la préparation.

courgettes-farcies2.jpg

 

Dans une marmite, mettre l'oignon haché, 2 c à s d'huile, le sel et le paprika.

Disposer les courgettes, puis ajouter un grand verre d'eau.

courgettes-farciesr3.jpg

 

Laisser cuire.

 

Bon appétit et merci pour votre visite.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Plats marocains
commenter cet article
3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 13:53

Rghayefs-au-fromage-.jpg

 

Bonjour mes amies, comment allez-vous?

Premièrement je souhaite à tous les musulmans un bon Ramadan, avec beaucoup de santé, de paix et de joie.

Après tout ce temps d'absence j'ai le plaisir de retourner enfin parmi vous, vous m'avez tant manqué.

Je vous reviens aujourd'hui avec des Rghayefs à la farine de blé complet farcis au fromage en tranches.

 

Ingrédients rouge

 

500g de farine de blé complet.

2 c à c de sel (fin)

Eau tiède selon absorption de la farine.

Fromage en tranche pour sandwich.

Un mélange de beurre fondu et huile pour le feuilletage (1 c à s de beurre + 125 ml d'huile)

 

Préparation rouge

 

Mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Rghayefs-au-fromage-1.jpg

 

Former des boules de la taille d'un abricot.

Rghayefs-au-fromage-2.jpg

 

Étaler la première boule le plus finement possible tout en feuilletant avec le mélange huile-beurre, puis déposer le fromage au centre. Plier la pâte en 4 et réserver.

Rghayefs-au-fromage-3.jpg

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de boules de pâte.

Faire cuire les Rghayes des côtés dans une poêle lourde légèrement huilée.

Rghayefs-au-fromage-4.jpg

 

Rghayefs-au-fromage--copie-1.jpg

 

Bonne journée et merci pour tout.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
commenter cet article
15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 19:09

concentre-d-agrumes.jpg

 

Bonjour mes chères amies,

Vous me manquez beaucoup trop, encore désolée pour l'absence, mais pour l'instant j'ai repris mon travail et donc j'ai peu de temps, je serai avec vous (inchaallah) vers la fin du mois, apparemment, si le temps me le permettra je vous publierai quelques recettes les fins de semaines.

Aujourd'hui je vous présente un concentré d'agrumes pour une bonne quantité de jus frais, avec cette chaleur, il n'y a pas de plus bon que ça.

J'ai repéré cette recette du blog de Amouna.

 

 

 Ingrédients2signé

 

500 g d'orange

250 g citron

500 g sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation2

 

Râpez l'écorce d'un seul citron et d'une seule orange.

Presser les agrumes.

Mettre le jus et le zeste dans une marmite, ajouter le sucre, et le sucre vanillé.

concentre-d-agrumes1.jpg

 

Mettre sur feu moyen et laissez mijoter tout en remuant 15 minutes.

Passez dans un tamis, et réserver les écorces pour aromatiser vos gâteaux, desserts ou glaces.

concentre-d-agrumes2.jpg

 

Verser la préparation dans une bouteille en verre, et réserver au réfrigérateur.

Préparation du jus:

Prendre une quantité de concentré d'agrume et la mélanger avec une quantité d'eau selon le goût.

Ce concentrer vous permet d'obtenir 3,5 litres de jus plus ou moins.

jus.jpg

 

N.B : vous pouvez utiliser ce concentré comme confiture, c'est très bon.

 

J'espère que ça vous plaira.

 

Merci pour la visite.

 

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Boisson
commenter cet article
14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 15:34

  nougat-aux-graines-de-lin.jpg

 

Ingrédients2signé

 

125g de sucre

1 c à s de jus de citron

1 c à s de miel

100g de graines de lin

 

Préparation2

 

Dans une casserole, mettre le sucre,et le jus de citron, et laisser cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramelle couleur marron.

nougat-aux-graines-de-lin1.jpg

 

Hors du feu, ajouter 1 c à s de miel et les graines de lin, mélanger rapidement.

nougat-aux-graines-de-lin2.jpg

 

Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé huilé.

nougat-aux-graines-de-lin3.jpg

 

Laisser refroidir avant de couper.

 

merci visite

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Patisserie marocaine
commenter cet article
11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 18:43

coucou2

vous-m-manquez.gif

 

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

En ce qui me concerne, je suis occupée dernièrement, on est en train de faire quelques changements dans ma cuisine et on a toujours pas fini, je suis débordée, il me reste encore une semaine de travaux, pour reprendre à nouveau ma passion, vous me manquez énormément.

Je m'excuse pour cette longue absence, et je remercie toutes celles qui m'ont envoyé des messages et m'ont écris des commentaires, merci aussi pour votre fidélité à mon blog, Je vous aime toutes mes amies.

Je vous dis donc à très bientôt inchaallah.

 

merci pour tout

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Entre nous
commenter cet article

C'est votre rubrique

vos-realisations.gif

Si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi la photo + le titre de la recette pour vous mettre à l'honneur sur le blog à l'adresse suivante:

douceursculinaires@gmail.com

Merci de votre fidélité.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mon blog en arabe:
مدونتي باللغة العربية هنا
moudawanati.jpg
Visitez mon blog en espagnole ici
Mi blog español aqui
quecocinashoy-ban.jpg

Autres liens

Blog Recettes de cuisine