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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 07:03

mini-baguettes.jpg

mini-baguettes0.jpg

Bonjour les amies,

Je partage avec ces minis baguettes farcies, idéales pour les sorties et les pique-niques, des sandwichs délicieux et prêts pour emporter, surtout qu'il commence à faire beau, et bienvenues aux petites balades....

La texture des baguettes est bien moelleuse, super légère...

 

J'ai utilisé la pâte des boules au fromage de ma chère Oum moncif rayane (voir recette ici).

 

Ingrédients2signé

 

Pour la pâte: (les mesures avec un verre de 250 ml)

3 verres de farine

2 c à c de sel

1/2 pot de yaourt nature

4 c à s d'huile

2 c à s de levure boulangère

1 sachet de levure chimique (8g)

Les 3 quarts du même verre de lait tiède.

 

Pour la farce:

2 oignons hachés

1 boite champignons

50g d'olives noires (ou vertes) en rondelles

1 boite de thon

2 oeufs durs en petits morceaux

1 c à s de persil haché

Sel, poivre, cumin, paprika

Des portions de fromage à tartiner (type la vache qui rit) mais ça reste  optionel.

 

Pour la face des baguettes:

Du lait

Du sésame

 

Préparation2

 

Dans une terrine, mélanger la farine, sel, et la levure chimique.

Y ajouter le yahourt nature et l’huile.

Diluer la levure dans le lait tiède et l'ajouter au mélange.

Ramasser la pâte avec l'eau tiède.

Boules-fromage-mortadelle1.jpg

 

Laisser lever.

Boules-fromage-mortadelle2.jpg

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile puis ajouter les champignons et laisser dorer un peu.

Mélanger avec le reste des ingrédients.

mini-baguettes1.jpg 

 

Partager en petites boules de la taille d'une mandarine (10 boules).

Boules-fromage-mortadelle3.jpg

 

Etaler la première boule avec le rouleau en un réctangle (la pâte doit être fine).

Déposer la farce et rouler la pâte sur elle même.

Bien souder la baguette (même des deux côtés).

mini-baguettes21.png

 

Déposer sur une plaque et laisser reposer 20 minutes.

mini-baguettes3.jpg

 

Badigeonner de lait et parsemer de sésame.

mini-baguettes4.jpg

 

Faire cuire au four à 210º jusqu'à ce que les baguettes soient bien dorées.

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 07:03

Riz sauce poisson

 

Ingredients2signe.png

 

1 oignon haché

1 filet de panga ou de merlan

2 gousses d'ails écrasées

2 feuille de laurier

2 c à s d'huile

Sel et poivre.

500 ml d'eau

2 c à s de coulis de tomates (ou 2 tomates râpées)

1 c à s de concentré de tomates

1/2 c à c de gingembre

 

Pour le riz:

1 verre de 250 ml de riz

2 c à s d'huile

1 oignon râpé

1 gousse d'ail écrasée

Sel, poivre

1 bouillon cube poisson dilué dans 2 verres d'eau

 

Preparation2.png

 

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile.

Ajouter l'ail, le filet de poisson,les feuille de laurier, saler, poivrer.

Riz-sauce-poisson2.jpg

 

Verser l'eau, et faire cuire de 10 à 15 min.

Riz-sauce-poisson1.jpg

 

Faire dorer le riz dans 2 c à s d'huile, ajouter l'oignon râpé, la gousse d'ail, le sel et le poivre.

Diluer le bouillon cube dans 2 fois le volume du riz, puis l'ajouter et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit asorbée.

Riz-sauce-poisson3.png

 

Retirer le poisson et le mixer avec 8 c à s de sauce.

Riz-sauce-poisson4.jpg

 

Ajouter le coulis, le concentré de tomates et le gingembre.

Rectifier le sel, et laisser cuire 5 min.

Riz-sauce-poisson5.jpg

 

Ajouter le poisson mixé à la sauce et laisser mijoter 5 min.

Riz-sauce-poisson6.jpg

 

Ajouter 1 c à s de persil haché.

Mélanger la moitié de la sauce obtenue avec le riz cuit.

Riz-sauce-poisson7.jpg

 

Servir le riz avec la sauce restante.

Riz-sauce-poisson.jpg

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Published by oumsoraya - dans Féculents
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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 07:03

cake-creme-patiss.jpg 

cake-creme-patiss0.jpg

 

Bonjour mes amies,

Je partage avec vous aujourd'hui un très bon cake, bien leger avec une texture agreable, qui plait beaucoup à ma famille. Et comme le titre l'indique, la poudre de crème patissière fait partie de ses ingrédients.

Je vous laisse découvrir la recette.

 

Ingredients3-sign.png

 

4 oeufs

130g de farine

60g de crème pâtissière en poudre (ou de maïzena)

11 c à s de sucre

5 c à s d'huile

11 c à s de lait

2 sachets de vanille

4 c à c de levure chimique.

70 g de chocolat vermicelle.

 

Preparation3-sign.png

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Battre bien les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter l'huile et le lait, et continuer à battre.

cake-creme-patiss1.jpg

 

Ajouter la farine, la poudre de crème pâtissière, la levure chimique, et battre.

cake-creme-patiss2.jpg

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

cake-creme-patiss3.jpg

 

Ajouter le chocolat vermicelle, et ensuite les blanc en neige. Mélanger doucement du bas vers le haut.

cake-creme-patiss4.jpg

 

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner à 180º dans un four préalablement chaud.

J'ai aussi fait des minis cakes.

cake-creme-patiss5.jpg

 

J'espère que ça vous plaira.

Bon appétit et merci pour votre visite.

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Published by oumsoraya - dans Cakes et tartes
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 01:06

veloute-brocolis.jpg 

 

ingrédients-copie-1

 

500g de branches de brocolis.

1 oignon haché

1 c à s de beurre

Sel, poivre

Bouillon cube de légumes

Sauce béchamel: 1 c à s de beurre + 1 c à s de farine + 250 ml de lait.

1 c à s de persil haché

 

préparation-copie-1

 

Faire revenir l'oignon dans la cuillère à soupe de beurre.

Ajouter le brocolis, le bouillon cube, le sel et le poivre.

Ajouter 750 ml d'eau et laisser cuire.

veloute-brocolis1.jpg

 

Préparer la sauce béchamel.

Quand les brocolis sont cuits, les mixer puis ajouter la moitié de la sauce béchamel et laisser la moitié pour la décoration.

veloute-brocolis2.jpg

 

Ajouter le persil et mélanger.

veloute-brocolis3.jpg

 

Servir dans un plat, et décorer avec la sauce béchamel au centre.

veloute-brocolis4.jpg

 

J'espère que ça vous plaira.

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Published by oumsoraya - dans Soupes
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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 17:54

gratin-express.jpg

 

Bonjour mes amies,

Aujourd'hui je partage avec vous un gratin express, et light.

 

alma9adir1

 

2 courgettes en rondelles

Sel, poivre, du basilic seché.

4 c à s de crème liquide 18% (crème pour cuisiner)

Du fromage râpé (optionel).

 

attari9a1

 

Mettre les rondelles de courgettes dans un moule sans avoir à le beurrer.

Saler, poivrer, et parsemer de basilic.

gratin-express1.jpg

 

Mettre la crème dessus et enfourner

gratin-express2.jpg

.

Quand les courgettes sont cuites, ajouter le fromage râpé et gratiner un peu.

gratin-express3.jpg

 

J'espère que ça vous plaira.

 

Merci beaucoup pour votre fidélité et vos gentils commentaires.

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 07:01

pain-de-mie.jpg

pain-de-mie0.jpg

 

Bonjour mes amies,

Premièrement je vous remercie infiniment  pour vos gentils messages et commentaires auxquels je ne tarderai pas d'y répondre, et à propos de ma petite puce, elle va mieux maintenant hamdoulillah.

Aujourd'hui je partage avec vous, ce pain de mie bien moelleux. Une recette facile, et un résultat satisfaisant.

 

http://img.over-blog.com/282x168/4/22/29/33/Photos1/Mes-gifs1/Ingredients2signe.png

 

Les mesures avec un verre de 200 ml:

 

2 verre de farine (équivalents à 250g)

1 c à s de sucre

2 c à s de levure sèche (ou fraîche diluée )

6 c à s d'huiled'olive

2 c à s de sel

2 verre d'eau tiède (400 ml)

600g de farine à peu près (à utiliser après)

 

http://img.over-blog.com/282x168/4/22/29/33/Photos1/Mes-gifs1/Preparation2-copie-1.png

 

Dans un récipient, mettre les 250g de farine, ajouter le sucre, le sel et la levure, puis mélanger.

Pate-magique-10-minutes1.jpg

 

Ajouter l'eau tiède en fouettant.

Pate-magique-10-minutes2.jpg

Pate-magique-10-minutes3.jpg

 

Laisser reposer 15 minutes.

Ajouter les 6 c à s d'huile d'olive et mélanger.

Pate-magique-10-minutes4.jpg

 

Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène et collante.

Pate-magique-10-minutes5.jpg

 

Fariner le plan de travail, et étaler la pâte en rectangle.

pain-de-mie1.jpg

 

Enrouler la pâte sur elle même.

La mettre dans le moule beurré et fariné et laisser lever.

pain-de-mie2.jpg

 

Badigeonner avec du lait et faire cuire au four préalablement chaud à 200ºC.

pain-de-mie3.jpg

 

Laisser refroidir avant de couper en tranches.

 

merci fidelite

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Published by oumsoraya - dans Pain et viennoiserie
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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 16:19

babouches.jpg

 

Bonjour mes amies,

Premièrement je vous remercie toutes pour vos gentils commentaires et messages, dont je répondrai le plutôt possible, je suis absente dernièrement car ma petite puce ne s'est pas encore rétablie, cela fait maintenant 9 jours qu'elle souffre de fièvre, et elle vient de commencer un autre traitement....Ça fait mal de voir ses petits bous de choux malades....

Je vous laisse donc avec la recette des babouches, qui sont très bons, surtout pour remplacer la chebakia au mois du Ramadan.

 

ingrédients

 

400g de sésame

400g de farine

70g de beurre fondu

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 c à c de levure chimique

1 c à c de cannelle

180 ml d'eau plus ou moins selon absorption de farine.

1 kg de miel

Huile pour friture

 

préparation

 

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

babouches1

 

Diviser la pâte en 4 boules, et les couvrir avec une linge propre pour que ça ne sèche pas.

Commencer par étaler la première boule avec le rouleau, couper de petits carrés avec la roulotte (ou avec un couteau).

Coller les deux extrémités et déposer sur un plateau.

babouches2.jpg

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

Faire chauffer un le miel (tiède) et l'aromatiser avec une ou 2 c à s d'eau de fleur d'oranger.

babouches3.jpg

 

Faire chauffer l'huile et frire les babouches (à feu moyen), jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

babouches4.jpg

 

Les retirer et les tromper immédiatement dans le miel (les laisser dans le miel le temps de finir la friture des babouches suivantes).

babouches5.jpg

 

Les retirer du miel,et les réserver dans une boite hermétique.

 

merci-pour-vos-coms

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Published by oumsoraya - dans Patisserie marocaine
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 07:03

gateau-barbie-copie-1.jpggateau-barbie0.jpg

 

Bonjour mes amies,

Comme promis, je vous mets la recette du gâteau Barbie. Désolée pour le retard, ma petite était un peu malade, et j'étais occupée.

 

Ingrédients rouge

 

Pour les ingrédients du cake je les ai doublé, mais ceci reste selon la taille de votre moule.

 

Pour le cake:

1 verre d'huile (150 ml )

1 verre de sucre semoule(125 g )

1,5 verre farine (120g)

4 oeufs

2 levures chimique de 8g le sachet (ou un sachet de 15g)

1 yaourt vanille

chocolat vermicelle

le zeste râpé d'un petit citron

 

Pour la garniture:

1 demi litre de crème pâtissière.

200g  de coulis de fraises

4 c à s de confiture de fraise

20 cl de crème fraîche

600g de fraises en fines tranches + 3 c à s de sucre

 

Pour arroser le cake:

Du sirop de grenadine mélangé avec un peu d'eau (selon goût)

 

Pour crème au beurre pour couvrir le gâteau:

250g de beurre
2 c à s de lait
500g de sucre glace

 

Pour la décoration:

1 kg de pâte d'amandes.

Des colorants alimentaires

 

Préparation rouge

 

Préparer le cake:

 

Dans le mixeur mixez l'huile avec les oeufs, le zeste râpé du citron et le sucre.

cake-moulinexe1.jpg

 

Ajoutez la farine et la levure.

Ensuite versez le mélange dans un moule en forme de bol beurré et fariné en levant la main le plus haut possible (les bulles d'air feront monter bien le cake), mettez au four et allumez le à 150°(la partie du bas seulement), enfourner durant 1h45min à 2 heures selon le four.

gateau-barbie1.jpg

 

Laisser refroidir.

Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir.

gateau-barbie4.jpg

 

Ajouter le sucre aux tranches de fraises et laisser reposer.

Couper le cake en 4 parts pour le garnir.

gateau-barbie2.jpg

 

Commencer par arroser la première couche du cake avec le sirop.

gateau-barbie5.jpg

 

Mélanger le coulis de fraise avec la crème pâtissière puis ajouter la confiture de fraise.

gateau-barbie6.jpg

 

Monter la crème en chantilly, puis ajouter le mélange crème pâtissière-fraises, et battre.

gateau-barbie7.jpg

 

Étaler un peu de crème sur la première couche du cake et disposer les fraises.

Mettre la 2 ème tranche de cake,l'arroser et garnir de crème + fraises.

Continuer le montage de la même façon.

gateau-barbie8.jpg

 

Préparer la crème au beurre:

Battre le beurre avec le lait, puis ajouter le sucre et travailler bien (je l'ai travaillé avec la main).
gâteau pâte à sucre4

Couvrir tout le gâteau avec la crème.Cette crème est nécessaire si vous allez décorer le gâteau avec la pâte d'amande.

gateau-barbie9.jpg

 

Décorer avec la pâte d'amande selon goût.

Pour moi j'ai coupé un triangle en rose que j'ai déposé en premier sur le cake, puis j'ai étalé un grand rectangle avec la couleur mauve pour couvrir le tout.

Pour la poupée, je lui ai oté les pieds, j'ai fait un petit trou en haut en centre pour la déposer.

Voilà, reste à laisser votre imagination inventer une jolie décoration.

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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Published by oumsoraya - dans Patisserie
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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 17:22

gateau-trois-copie-1.jpg

 

Bonjour mes amies,

Comme je vous ai promis, je vous poste la recette du gâteau d'anniversaire de ma fille.

 

Ingrédients rouge

 

Pour le cake:

250 ml d'huile

250g de sucre

250ml d'eau froide

100g de cacao amère en poudre

100g de chocolat noir

4 oeufs

1 pinçée de sel

250 g de farine

2 sachet (de 16g) de levure chimique

 

Pour la crème:

200g de fromage blanc cémeux ( type philadelphia ).

20 cl de crème fraiche liquide

150g de chocolat au lait fondu

Du sucre glace selon goût

 

Du sirop pour arroser le gâteau:

J'ai utilisé le sirop au goût d'amande mélangé avec de l'eau ou bien le sirop de grenadine.

 

Préparation rouge

 

Dans une casserole, mettre l'huile, l'eau, le sucre, le cacao et le chocolat.

Mettre sur le feu jusqu'à ce que tout le chocolat soit dilué.

cake tout chocolat1

 

Réservez un verre du mélange à part (une tasse de 150 ml pour moi) et laissez l'autre refroidir.

cake tout chocolat2

 

Fouetter les oeufs avec la piçée de sel puis ajouter la farine et la levure puis battre.

Ajouter le mélange chocolaté puis battre.

cake tout chocolat3

 

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

cake tout chocolat4

Enfourner de 30 à 40 minutes à four moyen.

 

Couper le cake en 2 pour avoir 2 cercles.

Couper et enlever la moitié du premier cercle.

gateau-trois1.jpg

 

Puis couper et enlever le 1/4 du 2 ème cercle + enlever les 2 petits triangles comme sur la photo pour donner un peu plus de forme au 3.

gateau-trois2.jpg

 

Disposer les deux morceaux en formant un " 3 " comme sur la photo:

gateau-trois3.jpg

gateau-trois4.jpg

 

Battre la crème fraîche, ajouter le fromage et la quantité de sucre glace selon le goût ou bie selon l'acidité du fromage, et bien battre.

Incorporer le chocolat fondu refroidi et mélanger.

gateau-trois5.jpg

 

Arroser le gâteau avec le sirop de sucre, puis avec le verre de préparation chocolatée réservé au début de la préparation du cake.

gateau-trois6.jpg

 

Etaler la crème et décorer selon goût.

gateau-trois7.jpg

 

J'espère que ça vous plaira, c'est un gâteau très bon et facile à faire.

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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Published by oumsoraya - dans Patisserie
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 07:03

Bonjour à toutes et à tous,

Premièrement je vous remercie beaucoup pour vos commentaires et vos  messages, j'étais occupée dernièrement à préparer pour la fête d'anniversaire de ma petite.

Et voici les gâteaux que j'avais fait, les recettes je vous les poste demain.

Un gâteau sous orme de trois

gateau-trois.jpg

 

Et le gâteau Barbie:

gateau-barbie.jpg

 

Merci pour votre visite et à très bientôt.

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Published by oumsoraya - dans Entre nous
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