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  • J'aime la cuisine,ma passion:découvrir, inventer des gourmandises,et partager mes recettes avec vous.
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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 14:19

coings.jpg 

 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je présente une manière simple pour conserver les coings.

Vous avez donc besoin de:

 

Coings (quantité désirée).

Des bocaux stérilisés.

Du sucre et des bâtonnets de cannelle.

 

préparation-copie-1

 

Laver les coings et les diviser en 4, et avec la pointe du couteau cicatriser chaque morceau (comme sur la photo).

Mettre les morceaux de coings dans un bocal, lui ajouter 3 à 4 c à s de sucre et 1 bâtonnet de cannelle.

coings1.jpg

 

Remplir d'eau fraîche et fermer bien le bocal.

coings2.jpg

 

Mettre les bocaux dans la cocotte minute remplie d'eau et fermer, vous allez compter 5 minutes après sifflement de la cocotte minute (cocotte minute traditionnelle).

Laisser refroidir puis les conserver dans un endroit dans votre cuisine.

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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 14:05


Bonjour mes amies, comment allez vous? j'espère que vous allez toutes bien.
L'harissa (هريسة) est une purée de piments rouges originaire du Maghreb.
Elle se prépare avec des piments frais ou des piments cuits à la vapeur et broyés. Il en existe des variétés régionales selon le type de piments, le goût et la préparation.

Et donc moi je mets à votre disposition aujourd'hui, l'harissa faite par les vendeurs d'olives marocains, alors suivez la recette.

Ingrédients:

750 g de piments rouges
200g de citrons confits (voir recette)
A peu près 3 c à c de sel
De l'huile de table pour conservation
Bocaux stérilisés

Préparation:

Laver bien les poivrons, leur oter les chapeaux en prenant soin de laisser les graines.


Hacher les piments avec les citrons dans un hachoir pour viande.


Saler puis mettre dans des bocaux et bien couvrir d'huile.
Reserver dans un endroit sec loin de la chaleur.




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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 16:00

sauce tomate

 

Bonjour mes amies, comment allez vous? vous me manquez beaucoup, je sais que je suis un peu absente dernièrement, mais je suis un peu occupée, j’ai beaucoup de choses à faire, et le temps passe siiiii vite….

Voilà aujourd’hui je vous présente une manière simple pour préparer et conserver votre sauce tomate avec oignon, très bonne pour vos pizzas, vos gratins, vos pâtes…ainsi, vous gagnez plus de temps et vous obtenez de bons petits plats rapides.

La méthode est si simple:

 

Ingrédients:

 

1kg de tomates

3 oignons en lamelles

Huile d’olive

Sel.

 

Préparation:

 

Râper les tomates (vous pouvez enlever les pépins comme vous pouvez les garder).

sauce tomate1

 

Faire dorer les oignons.

Ajouter les tomates aux oignons, du sel et laisser bien cuire,  jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

sauce tomate2

sauce tomate3

 

Remplir des bocals stérilisés avec la sauce tomate, et bien  fermer.

Les mettre dans une cocotte minute pleine au 3/4 d’eau, fermer, et laisser cuire 20 minutes.

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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 00:53

confiture de prunes

 

Bonjour mes amies, je partage avec vous aujourd’hui ma confiture de prunes.

Puisque c’est la saison des prunes, mon mari m’avait ramené une grande quantité très mûres, et donc l’idée d’en faire de la confiture nous a bien plu.

Le goût ressemble un peu à la confiture d’abricots.

Je suis vraiment satisfaite du résultat. C’est très bon.

 

Ingrédients:

 

2 kg de prunes

1kg et demi de sucre

le jus d’un citron

 

Préparation:

 

Eplucher les prunes et leur enlever le noyau.

Les mettre dans une marmite avec le sucre et le jus, et laisser reposer 1/2 journée (ou moins si vous n’avez pas le temps).

confiture de prunes1

 

Mettre à cuire sur le feu en le remuant et en le surveillant pour que ça ne brule pas.

La confiture est cuite quand on lui vérifie la texture, en mettant un peu de confiture dans une assiette froide, si le liquide est épais, votre confiture est prête.

confiture de prunes2

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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 23:55



Bonjour les amies,
Je propose aujourd'hui une délicieuse confiture, faite avec des mures de mon jardin:


Et puisque mon papa chéri est venu passé quelques semaines avec nous, c'est bien lui qui s'est occupé de me récolter les mûres.
Merci papa, si la confiture est délicieuse c'est bien grâce à toi que je l'ai faite .
Ce qui est nouveau dans ma confiture c'est que je lui ai ajouté du sucre vanillé, ce qui lui a donné un goût très bon.

Ingrédients:

1500 g de mures
1250g de sucre
Le jus d'un citron
2 sachets de sucre vanillé


Préparation:

Laver les mûres et leur enlever la petite racine avec des ciseaux.
Mettre tous les ingrédients dans une marmite, puis laisser toute une journée ou 1/2 journée si vous êtes pressés, pour le sucre se dilue et devient comme du miel.



Mettre sur feu très doux à cuire durant 1 heure ou 1h15 à peu près en verifiant la cuisson de la manière suivante:


Prendre une cuillère de confiture et la mettre dans une assiette froide, laisser refroidir pour vérifier la consistance du miel, si ce dernier coule doucement, retirer du feu.
Mixez votre confiture ( ne mixez pas trop ).


Conservation:

Mettre la confiture dans des pots, les mettre dans une cocotte minute pleine d'eau, et la fermer 10 ou 15 minutes pour toutes les bouteilles deviennent hérméthiques.

Voilà, déguster et dites-moi comment vous le trouvez!?!

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2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 16:55

citrons

 

Suite à la demande de Roza, je vous mets la préparation des citrons confits, qu’on utilise souvent dans la préparation des plats marocains.

 

Ingrédients:

 

Des citrons bien mûrs et jaune.

Du sel

De l’eau tiède.

 

Préparation:

 

Laver les citrons, et les partager en 4 en ayant soin que les morceaux restent tenus ensemble.

limónes confitados1

 

Bien saler l’intérieur de chaque citron.

limónes confitados2

 

Placer les citrons dans un bocal, et remplir d’eau tiède.

limónes confitados4

 

Au bout d’un mois, les citrons sont prêts à être consommés.

 

limónes confitados5

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