Bonjour les amies,

Je vous mets aujourd'hui une autre recette de Houriyat el matbakh, un cake pas comme les autres, avec un goût agréable, et en plus ne contient pas de farine, si non, il est fait avec de la fécule de maïs....

Je vous laisse découvrir la recette:

100g de chocolat noir

3 c à c de café instantané

100g de beurre à température ambiante

130g de sucre

1 c à c d'extrait de vanille (ou sucre vanillé)

4 oeufs

100 ml de crème fraîche

100g de cacahuètes dorées émondées et concassées

Une pinçée de de sel

80g de fécule de maïs

1 c à c de levure chimique

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le café instantané et mélanger.

Battre le beurre, ajouter le sucre, le sucre vanillé et continuer à battre.

Incorporer les oeufs un par un en battant.

Préchauffer le four à 200º.

Ajouter le chocolat et ensuite la crème fraîche liquide et battre.

Ajouter les cacahuètes et mélanger, et à la fin incorporer la fécule de maïs, la pincée de sel et la levure chimique.

Beurrer et fariner le moule, le décorer avec un peu de cacahuètes ou amandes finement hachées.

Verser la préparation du cake et enfourner, les 5 premières minutes à 200º, puis baisser la température à 180º durant 30 minutes.

Vous pouvez décorer votre cake avec une crème ganache en préchauffant 200 ml de crème fraîche à laquelle on fait fondre 200g de chocolat noir.

Je vous laisse voir la video de la recette:

Voilà, j'espère que ça vous plaira.

Merci de votre visite.

Bonjour les copinautes,

Je viens de créer une nouvelle catégorie "Houriyat al Matbakh" pour partager avec vous les bonnes recettes de Houriya.

J'apprécie beaucoup les recettes de cette femme, la façon avec laquelle elle présente l'émission, sa spontanéité....

Et du moment que l'émission est présentée en arabe, j'ai choisi de vous traduire et faciliter quelques unes de ses magnifiques recettes.

J'espère que cette nouvelle rubrique vous plaise.

Je partage avec vous une douceur à base d'amandes. Houriya lui a donné le nom de " Wardat al bahja ", suite au nom de la capitale: Alger qui est connue avec sa diversité de pâtisseries à base d'amandes.

Voilà donc je vous laisse découvrir la recette.

NB: la pâte à base d'amandes se prépare la veille.

Pour la pâte à base d'amandes:

125g d'amandes en poudre

125g de noisettes en poudre (vous pouvez le remplacer par des amandes si vous en avez pas)

100g de sucre

1 c à c de sucre vanillé

4 c à s de beurre fondu

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf

Pour la pâte décorative:

200g de farine

80g de beurre à température ambiante

Une pincée de sel

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

Des colorants alimentaires

Du blanc d'oeuf pour le collage

Perles sucrées argentées

Du miel+ des gouttes d'eau de fleur d'oranger pour enrobage (optionnel)

Pour la base d'amandes:

Mélanger les amandes, les noisettes,la pincée de sel, le sucre vanillé et le beurre.

Incorporer le sucre et mélanger.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, et par la suite l'oeuf.

Mettre la préparation dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Pour la pâte:

Travailler le beurre et la farine au bout des doigts, puis les frotter avec les deux mains pour avoir une pâte sablée.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau, puis former une boule sans pétrir.

Diviser la pâte en 3 boules égales, puis les colorer selon goût.

Mettre les boules dans un sac en plastique, et laisser reposer pendant 5 minutes.

Aplatir un peu la pâte avec le rouleau à pâtisserie, puis la passer dans la machine à spaghetti pour l'étaler le plus finement possible, en la passant par les différents niveaux (de 7 à 1).

Déposer les pâtes applaties sur une surface légèrement farinée et les couvrir, le temps de préparer la base d'amandes.

Fariner le plan de travail et aplatir légèrement la pâte à base d'amande et de noisettes.

Couper des rondelles et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Couper la pâte colorée avec des emportes pièces en forme de fleur mais de différentes tailles. Laisser de côté.

Pour le montage:

Badigeonner les rondelles avec du blanc d'oeuf, puis déposer une fleur de pâte.

Re-badigeonner encore la surface pour coller une autre fleur de pâte de la même taille mais d'une couleur différente.

Badigeonner et déposer une fleur plus petite.....et ainsi de suite.

Terminer la décoration avec une perle de suce argentée.

Préchauffer le four à 180º et enfourner de 8 à 10 minutes.

Préchauffer le miel avec des gouttes de fleur d'oranger et tremper les petits fours dedans quelques secondes.

Retirer du miel et laisser égoutter. (vous pouvez vous carrément en passer de cette étape).

Je vous laisse voir la video trouvée sur le net:

Voilà, j'espère que ça vous plaira.