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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 13:28

croissants briochés

croissants briochés0

 

Bonjour à toutes et à tous, comment allez-vous? j’espère que vous allez bien.

Je partage avec vous aujourd’hui mes croissants moelleux, fourrés à la crème pâtissière et confiture de fraise (question de changer un peu le chocolat).

J’ai donc utilisé la même pâte des pains farcis ultra moelleux (recette ici). Mes fidèles lectrices qui l’ont déjà essayé imaginerons bien le résultat moelleux et délicieux.

Alors je vous laisse avec la recette.

 

Ingrédients rouge 

 

Pour la pâte:

500g de farine

250g de pommes de terre cuites dans l'eau avec peau ( peser les pommes de terre après cuisson).

2 c à c de sel

2 c à s de sucre

200 ml de lait tiède

50 ml d'huile

20g de levure fraîche diluée dans 50 ml d'eau tiède

 

Pour les fourrer:

100g de beurre à température ambiante.

De la crème pâtissière

de la confiture de fraise.

 

Pour la dorure:

1 jaune d’œuf

 

Préparation rouge

 

Bien écraser les pommes de terre.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant le lait petit à petit (la consistance de la pâte est un peu collante).

Pain farci ultra moelleux1

 

Laisser doubler de volume.

Pain farci ultra moelleux2

 

Diviser la pâte en 4.

Etaler chaque part avec le rouleau puis la tartiner avec un peu de beurre.

Couper des triangles avec le couteau.

Mettre un peu de crème pâtissière + confiture de fraise et façonner des croissants.

Mettre dans une plaque au four et laisser reposer 30 minutes.

croissants briochés1

 

Badigeonner les croissants de jaune d’œuf et les faire cuire au four.

croissants briochés2

 

Voilà , j’espère que ça vous plaira et que vous les essayerez.

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 13:48
rghayefs feuilletées levées

Bonjour à toutes et à tous, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui je vous propose des rghayefs super bonnes, feuilletées et légèrement levées,  tendres et moelleuses.

Ingrédients rouge

360g de farine
360g de semoule fine (dite aussi farine spéciale)
1 c à c de levure boulangère
Sel
Eau tiède pour ramasser la pâte

Pour le feuilletage:
100g de beurre mou + 100 ml d'huile d'olive
1/2 bol de semoule fine (farine spéciale) 

Préparation rouge

Mélanger la farine, la semoule fine, le sel, la levure diluée dans un peu d'eau tiède.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une belle pâte facile à manipuler.
Pétrir quelques minutes.
Former des boules de la taille d'un petit oeuf ou moins petit si vous voulez.
Mélanger le beurre mou en petits morceaux avec l'huile.
Avec la main, aplatir un peu la première boule, déposer un peu de beurre avec l'huile, saupoudrer de semoule fine, puis poser dessus une 2 ème boule, l'aplatir un peu, y déposer un peu de beurre avec l'huile, saupoudrer de semoule fine, puis poser dessus une 3 ème boule, y déposer un peu de beurre avec l'huile, saupoudrer de semoule fine, puis aplatir très finement toutes les couches de pâte.
rghayefs feuilletées levées1

La plier en quatre, y la déposer sur une plaque huilée.
rghayefs feuilletées levées2
rghayefs feuilletées levées3

Répéter les mêmes étapes jusqu'à épuisement de la pâte.
Commencer par la première feuilletée pliée, l'aplatir bien avec la main, et la faire cuir dans une poêle légèrement huilée des deux côtés, et ainsi de suite pour les autres feuilletées.
rghayefs feuilletées levées4

Servir avec un bon thé à la menthe.
Bon appétit et à très bientôt.

merci visite
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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 08:00
pain brioche aux pépites de choco
pain brioche aux pépites de choco0

Bonjour tout le monde, comment allez-vous?
Aujourd'hui je partage avec vous de délicieuses petites brioches, ultra moelleuses et légère avec une texture très agréable à manger. Croiyez-moi vous allez adorer.

Ingrédients rouge

400g de farine
1/2 c à de sel
100g de beurre fondu
1 oeuf
40g de sucre
25g de levure boulangère
100 ml de lait tiède
50g de pépites de chocolat

Préparation rouge

Faire fondre le beurre.
Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
Mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Ajouter l'oeuf, la levure et le beurre fondu (tiède), bien mélanger en ajoutant petit à petit le lait restant.
pain brioche aux pépites de choco1

Pétrir très bien la pâte ( la texture de la pâte doit être facile à manipuler, ni dur ni trop collante).
pain brioche aux pépites de choco2

Couvrir avec un linge et laisser lever 1 heure.
Ajouter les pépites de chocolat et pétrir la pâte.
pain brioche aux pépites de choco3

Former des boules de la taille d'une petite mandarine, les mettre dans une tôle, puis laisser lever encore une fois.
pain brioche aux pépites de choco4

Faire cuire au four prépalablement chaud à 180º.

Bon appétit.
Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 08:00
schnecks au fromage

Bonjour tout le monde, comment allez-vous? j'espère que vous allez tous en bonne santé et parfaites circonstances.
Je partage avec mes schnecks salés au fromage, qui peuvent accompagner vos soupes, ou présenté dans un buffet, j'avais déjà publié la version sucrée (ici) et voici maintenant la version salée.

ingrédients

500g de farine

1c à c de sel

15g de levure boulangère

100g de beurre mou

1 œuf

150 ml de lait tiède

4 portions de fromage (type vache qui rit)

120g de fromage râpé.

 

préparation

 

Mélanger la farine et le sel.

Ajouter le beurre, la levure diluée dans 50 ml de lait tiède, et l’œuf.

Bien mélanger en ajoutant le lait restant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

schnecks au fromage1

 

Pétrir quelques minutes (la pâte ne doit pas coller).

Laisser lever 1 heure.

schnecks au fromage2

 

Étaler la pâte en un rectangle, la tartiner avec le fromage en portion, puis l'éparpiller le fromage râpé.

schnecks au fromage3

 

Enrouler sur elle même, puis découper en tranches (de 1 cm environ).

schnecks au fromage4

 

Laisser lever une trentaine de minutes puis badigeonner d'oeuf.

schnecks au fromage5

 

Faire cuire au four moyen.

Bon appétit à tous, et merci pour votre visite et vos commentaires.

 

 

 

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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 08:00
croissant
croissant0

Coucou les amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.
Avez-vous envie de quelques croissants bien feuilletés?
Alors je vous invite à les préparer

ingrédients-copie-1

500g de farine
3 c à s de sucre
1 c à c de sel
20g de levure boulangère
1 oeuf
250 ml d'eau tiède
250g de beurre mou.
1 oeuf pour badigeonner.


préparation-copie-1

Mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Ajouter l'oeuf puis la levure diluée dans un peu d'eau tiède.
croissant1

Ramasser la pâte avec le reste d'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
Diviser la pâte en 2 boules.
Puis diviser le beurre en 4 morceau égaux.
croissant2

Etaler la permière boule, étaler dessus le premier morceau de beurre.
Plier la pâte en 4 sous forme d'une rghifa.
Faire la même chose avec la deuxième boule.
croissant3

Revenir au premier carée, l'applatir très bien avec la main, puis y étaler le beurre dessus, puis la plier en 4.
croissant4

Répeter la même chose pour le deuxième carré.
Fariner le plan de travail, prendre la 1 ère pâte,la fariner un peu pour la pâte ne colle pas au rouleau, l'etaller bien , puis la couper en triangles. Faire de même avec la pâte restante.
croissant5

Plier les triangles en croissants.
croissant6

Déposer les croissants dans une plaque allant au four puis laisser  reposer 1 heure.
Badigeonner d'oeuf puis faire cuire au four préalablement chaud.
croissant7

Bon appétit et merci pour votre visite et vos coms.


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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 07:22


Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette fois-ci, le fameux pain Naan, mais avec une nouvelle version : parfumé à la noix de coco.
J'ai vu la recette dans un blog d'une amie mexicaine Norma Ruiz que je remercie infiniment pour sa gentillesse et sa fidélité.
Je vous assure que j'ai bien aimé cette petite recette, avec le goût de la noix de coco, c'est agréable, aussi la texture moelleuse des pains donne envie de le déguster avec appétit.

Ingrédients:

300 g de farine
10 g de Levure fraîche
1 yaourt nature (non sucré)
100 ml de lait tiède
1 c à s d'huile d'olive
1 c à c de sel
125 g de noix de coco
2 c à s de beurre fondu.

Préparation:

Dans un bol, diluer la levure dans le lait tiède, ajouter l'huile et le yaourt et mélanger bien.
Mettre la farine et le sel dans un saladier, et y verser le mélange lait-yaourt.


Bien travailler la pâte, puis ajouter à la fin la noix de coco.


Laisser reposer 1 heure.


Diviser la pâte en petites boules de 60g chacune, puis leur donner un forme ovale.
Les mettre dans une tôle couverte de papier sulfurisé ou huilée, puis laisser reposer 20 minutes.


Préchauffer votre four.
Badigeonner les naans avec le beurre fondu, puis enfourner 12 minutes à 180º.

Voilà, j'espère que la recette vous plaise.
Merci pour vos visites et votre fidélité

Bon appétit.
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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 20:18

schnecks aux pépites de chocolat

 

Coucou mes amies, comment allez vous? j’espère que vous allez toutes bien.

Je suis désolée pour ce retard, j’étais en train de faire le grand ménage cette semaine, eeeeh oui, il fallait tout réorganiser.

Je suis un peu fatiguée, mais reposée en même temps.

Alors je vous invite à un café avec des schnecks à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat, faciles à faire et un vraiii régal !!

 

Ingrédients:

 

500g de farine

1/2 c à c de sel

70g de sucre

15g de levure boulangère

100g de beurre mou

1 œuf

150 ml de lait tiède

De la crème pâtissière

Des pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Mélanger la farine le sel, et le sucre.

Ajouter le beurre, la levure diluée dans 50 ml de lait tiède, et l’œuf.

Bien mélanger en ajoutant le lait restant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

chnecks1

 

Pétrir quelques minutes (la pâte ne doit pas coller).

Laisser lever 1 heure.

Etaler la pâte en un rectangle, y mettre une couche de crème pâtissière, puis les pépites de chocolat.

Enrouler sur elle même, puis découper en tranches (de 1 cm environ).

chnecks2

 

Laisser lever une trentaine de minutes puis faire cuire au four moyen.

chnecks3

 

Bon appétit à tous.

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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 19:53

Beignets aux oranges

Les brioches en nid d’abeilles

Nid d'abeille

 

Coucou mes amies, hier j’avais fait des beignets aux oranges, et avec la même pâte j’ai confectionné des brioches en nid d’abeilles.

Ma famille a bien aimé ces beignets, j’espère que ça vous plaira vous aussi.

 

Ingrédients:

 

3 œufs

150 ml d’huile

180g de sucre

Le zeste et le jus de 3 oranges

1 c à c de sel

1 c à s de levure chimique (8 g)

1 c à c pleine de levure boulangère

1/2 litre de lait

Farine selon mélange (1 kg plus ou moins)

 

Préparation:

 

Mélanger les œufs, l’huile, le sucre, le sel, le zeste et le jus des 3 oranges.

Ajouter le lait.

Verser un demi kg de farine en mélangeant puis ajouter encore plus petit à petit, jusqu’à avoir une belle pâte bien collantes aux doigts, comme la pâte aux sfenjs.

Couvrir et laisser doubler de volume.

Beignets aux oranges1

 

Confectionner les beignets en huilant les mains et en prenant une petite boule et mettant un trou au centre puis tirer des côtés.

beignets4

 

Frire dans l’huile.

Beignets aux oranges2

 

Pour le nid d’abeilles, former des boules à déposer à partir du centre d’un moule rond.

Laisser reposer 10 minutes puis badigeonner d’œuf  avant d’enfourner.

Beignets aux oranges3

 

Bonne appétit et merci d’avance pour vos commentaires.

Bonne journée.

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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 02:08

crêpes salées

 

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j’espère que vous avez passé un bon week end.

Aujourd’hui je partage avec vous des crêpes pour usage salé, dans un gratin aux crêpes (voir recette exemple ici), ou bien pour manger comme entrée tartinées de fromage ou farcies selon goût.

Moi je les ai farci avec du fromage et de la mortadelle râpée.

crêpes salées0

 

 

Ingrédients:

 

2 oeufs

4 c à s pleines de farine

2 portions de fromage

sel, poivre, persil, origan

10 cl de lait

 

Préparation:

 

Battre les oeufs avec la farine et le fromage.

Ajouter le sel, poivre, un peu de persil haché ,de l’origan et le lait.

crêpes salées1

 

Bien mélanger.

crêpes salées2

 

Cuire les crêpes des 2 côtés.

crêpes salées3

 

Farcir selon goût.

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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 14:49

beignets fleur

 

Cette semaine alors que je suis sortie faire des courses, j’ai trouvé ce spéciale moule pour beignets fleurs, sans hésiter je l’ai acheté pour essayer cette recette qui se prépare beaucoup ici.

Voilà je vous laisse avec les ingrédients:

 

1 œuf

300 ml de lait

Une pincée de sel

1 c à s de sucre vanillé

175g de farine

 

Préparation:

 

Mixer tous les ingrédients et mettre la préparation dans un bol.

Introduire le moule dans l’huile chaude, puis vite le passer sur du papier absorbant, puis le tromper  dans la préparation (il ne faut pas tromper le dessus du moule seulement les bords).

beignets fleur1

beignets fleur2

 

Soulever le fer et le mettre tout de suite dans l’huile chaude, jusqu’à ce que le beignets se détache ( si ça ne se détache pas, utiliser une fourchette ou une cuillère pour le détacher).

Laisser dorer, puis laisser égoutter sur du papier absorbant.

beignets fleur3

 

Saupoudrer de sucre glace ou bien les tromper dans du miel.

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