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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 15:34

  nougat-aux-graines-de-lin.jpg

 

Ingrédients2signé

 

125g de sucre

1 c à s de jus de citron

1 c à s de miel

100g de graines de lin

 

Préparation2

 

Dans une casserole, mettre le sucre,et le jus de citron, et laisser cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramelle couleur marron.

nougat-aux-graines-de-lin1.jpg

 

Hors du feu, ajouter 1 c à s de miel et les graines de lin, mélanger rapidement.

nougat-aux-graines-de-lin2.jpg

 

Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé huilé.

nougat-aux-graines-de-lin3.jpg

 

Laisser refroidir avant de couper.

 

merci visite

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 16:19

babouches.jpg

 

Bonjour mes amies,

Premièrement je vous remercie toutes pour vos gentils commentaires et messages, dont je répondrai le plutôt possible, je suis absente dernièrement car ma petite puce ne s'est pas encore rétablie, cela fait maintenant 9 jours qu'elle souffre de fièvre, et elle vient de commencer un autre traitement....Ça fait mal de voir ses petits bous de choux malades....

Je vous laisse donc avec la recette des babouches, qui sont très bons, surtout pour remplacer la chebakia au mois du Ramadan.

 

ingrédients

 

400g de sésame

400g de farine

70g de beurre fondu

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 c à c de levure chimique

1 c à c de cannelle

180 ml d'eau plus ou moins selon absorption de farine.

1 kg de miel

Huile pour friture

 

préparation

 

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

babouches1

 

Diviser la pâte en 4 boules, et les couvrir avec une linge propre pour que ça ne sèche pas.

Commencer par étaler la première boule avec le rouleau, couper de petits carrés avec la roulotte (ou avec un couteau).

Coller les deux extrémités et déposer sur un plateau.

babouches2.jpg

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

Faire chauffer un le miel (tiède) et l'aromatiser avec une ou 2 c à s d'eau de fleur d'oranger.

babouches3.jpg

 

Faire chauffer l'huile et frire les babouches (à feu moyen), jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

babouches4.jpg

 

Les retirer et les tromper immédiatement dans le miel (les laisser dans le miel le temps de finir la friture des babouches suivantes).

babouches5.jpg

 

Les retirer du miel,et les réserver dans une boite hermétique.

 

merci-pour-vos-coms

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 07:02

triangles-coco.jpg 

 

Ingrédients rouge

 

200g de noix de coco

200g d'amandes en poudre

1 boite de lait concentré sucré (397g)

Colorants alimentaires

Arômes: fraise, pistache, vanille (optionnel)

300 g de chocolat fondu

 

Préparation rouge

 

Mélanger la noix de coco et la poudre d'amandes.

Ajouter le lait concentré sucré petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

triangles-coco1.jpg

 

Diviser la pâte en en 3 parts égales. Ajouter l'arôme vanille à la première.

triangles-coco3.jpg

 

Puis le colorant rouge et l'arôme fraise à la deuxième.

triangles-coco4.jpg

 

Finalement le colorant vert et l'arôme pistache à la dernière.

triangles-coco5.jpg

 

Diviser chaque boule en 2.

triangles-coco6.jpg

 

Commencer par faire de longs boudins de 1 cm de diamètre.

Sur le papier aluminium, disposer deux boudins ensembles, et un boudin au dessus.

triangles-coco7.jpg

 

Couvrir avec le papier aluminium et presser avec le doigts pour lui donner une forme de piramide.

Voici ce que cela donne:

triangles-coco8.jpg

 

Faire fonde la moitié du chocolat avec 1 c à s d'huile, puis couvrir  tout le boudin.

Fermer le papier aluminium (pour éviter l'écoulement du chocolat sur les côtés).

triangles-coco9.jpg

 

Laisser refroidir puis enlever le papier aluminium.

Couper en tranches et mettre dans des caissettes.

triangles-coco10.jpg

 

bonne journée

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 15:19

sables-au-flan.jpg

Bonjour les amies,

Je vous propose aujourd'hui de délicieux sablés.

Avec ces ingrédients, vous obtenez une quantité importante de sablés, il vaut mieux n'utiliser que la moitié .

 

Ingrédients rouge

 

Pour la pâte:

 

260g de sucre

4 oeufs

250g de beurre à température ambiante

2 sachets de vanille

250 ml d'huile

8g de levure chimique

2 sachets de flan au goût désiré  (goût caramel pour moi)

farine (1kg 300g)

 

Pour la décoration:

200g ou plus de noix de coco bien (selon votre emporte pièce).

Du lait concentré sucré

Colorants alimentaires.

 

Préparation rouge

 

Mélanger  le beurre avec le sucre et la vanille, ajouter les oeufs, et l'huile.

sables-au-flan1.jpg

 

Incorporer la farine petit à petit, la levure et la préparation pour flan, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

sables-au-flan2.jpg

 

Étaler la pâte avec le rouleau, puis découper avec un emporte pièce.

sables-au-flan3.jpg

 

Mettre dans une plaque, et faire cuire au four préalablement chaud à 180º.

sables-au-flan4.jpg

 

Hacher la noix de coco râpée, puis lui ajouter un peu de lait concentré sucré et le colorant pour avoir une belle pâte malléable (comme la pâte d'amande).

sables-au-flan5.jpg

 

Décorer les biscuits avec la pâte de noix de coco en la collant avec un peu de lait concentré.

sables-au-flan6.jpg

 

barra-rose.gif 

 

J'espère que l'idée vous plaira.

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

Passez une belle journée

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 07:00

losanges-choco-vanille.jpg

 

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Aujourd'hui je vous présente des petites douceurs choco-vanille, économiques, rapides et faciles à préparer.

 

ingrédients

 

200g de sucre

240 ml d'huile

4 oeufs

2 sachets de sucre vanillé (2 c à s )

Le zeste râpé d'un citron

1 sachet de 15g de levure chimique

Farine selon mélange (de 800g à 1 kg).

2 c à s de poudre de cacao amère

 

préparation

 

Mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile, le sucre vanillé, et le zeste de citron.

Ajouter la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

losanges-choco-vanille1.jpg

 

Diviser la pâte en 2 boules.

Ajouter le cacao amère à une boule et bien pétrir.

losanges-choco-vanille2.jpg

 

Diviser les 2 pâtes en 2.

losanges-choco-vanille3.jpg

 

Étaler la première pâte nature avec le rouleau à pâtisserie et la déposer sur un moule huilé.

Étaler la 2 ème boule de pâte chocolatée et la disposer au dessus de la première.

Terminer les boules de pâte de façon à avoir 4 couches de pâte: blanche, marron, blanche,marron.

losanges-choco-vanille4.jpg

 

Aplatir un peu avec la main.

losanges-choco-vanille5.jpg

 

Faire cuire à four moyen préalablement chaud.

A la sortie du four, tartiner avec de la confiture et parsemer de noix de coco.

losanges-choco-vanille6.jpg

 

Couper en losanges.

losanges-choco-vanille7.jpg

 

Conserver dans une boite hermétique.

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 10:58

Fakkas-achora.jpg

 

Bonjour mes amies,

Je partage avec vous les fameux fakkas de Achoura ( avec un peu de retard à poster la recette ).

Achoura est le 10 ème jour du mois Moharram ( le premier mois du calendrier musulman), ce jour là, les musulmans jeunent en commémoration avec le jour où avait jeûné le profète Moïse remerciant ainsi le Dieu de l'avoir sauvé avec son peuple des mains du pharaon.... Donc on jeûne 2 jours, soit le 9 ème et le 10 ème de Moharram, ou bien le 10 et le 11 de Moharram.

Au Maroc, côté tradition,  les enfants jouent en se faisant mouiller avec de l'eau ( ce qu'on appelle Zam Zam ), les filles jouent à la percussion,et les mamans préparent des fakkas d'Achoura et les servent avec des fruits secs et du thé..... bref, on passe de bons moments entre famille et amis.

Voilà, passons maintenant à la recette:

 

Ingrédients rouge 

 

2 oeufs

60 ml de beurre fondu

70 ml d'huile

200g de sucre

50g d'amandes crues en poudre

50g de sésame doré

8 g de levure chimique

500g de farine

1 c à s d'eau de fleur d'oranger.

 

Préparation rouge

 

Mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile, le beurre fondu, le sucre vanillé, et l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter les amandes crues en poudre et le sésame doré.

Ajouter la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte un peu collante.

Fkkas-Achora1.jpg

 

Diviser la pâte en 4 boules, les mettre dans un sac en plastique et les placer au réfrigérateur pendant 30 min.

Fkkas-Achora2.jpg

 

Diviser chaque boule en 4 morceaux et former des boudins fins de la grosseur d'un doigt ou un peu moins.

Couper les boudins en tranches de 1 cm.

Fakkas-achora3.jpg

 

Placer les tranches obtenues dans une plaque huilée ou  couverte de papier sulfurisé, de façon à ce que la partie inférieur de la coupe soit au dessus.

Fkkas-Achora4.jpg

Fkkas-Achora5.jpg

 

Faire cuire au four préalablement chaud à 180º jusqu'à ce que les Fakkas soient dorés.

 

J'espère que ça vous plaira.

Merci pour votre visite.

 

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 18:57

maamoul.jpg

Bonjour mes amies,

Aujourd'hui je partage avec vous de bonnes petites douceurs à la pâte de dattes. Un vrai délice et ça fond en bouche.

 

Ingredients-maamoul2.jpg

 

préparation

 

Travailler le beurre et le sucre glace pour obtenir une pommade.

Ajouter l'huile, l'oeuf et le yaourt, mélanger, puis ajouter la levure et la farine petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

maamoul1.jpg

 

Mélanger la pâte de dattes avec l'eau de fleur d'oranger, le beurre et la cannelle.

maamoul2.jpg

 

Former de petites boules avec la pâte, et des boules plus petites avec la pâte de dattes.

maamoul3.jpg

 

Aplatir la boule de pâte avec la main, y déposer la boule de pâte de dattes, puis bien souder pour l'enrober toute entière de pâte.

maamoul4.jpg

 

Mettre dans un moule à maamoul et aplatir la boule avec la  main (j'ai utilisé du film alimentaire pour retirer la pâte facilement).

maamoul5.jpg

 

Disposer les maamouls dans une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 180º pendant 15 min.

maamoul6.jpg

 

Enrober de sucre glace.

maamoul7.jpg

 

Bon appétit.

 

Merci pour votre visite.

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 07:30

Rghayefs-speciales.gif

 

Bonjour mes amies, comment allez-vous?

Je vous propose aujourd'hui, des carrées à la noix de coco et confiture élaborés avec une pâte à Rghayefs.

 

Ingrédients rouge

 

1/2 gk de semoule fine (dite aussi farine spéciale)

2 c à s d'huile

1 c à s de sucre

1 c à c bombée de sel

1 c à s de levure fraîche

8 g de levure chimique

1 c à s de sucre vanillé

150 ml de lait tiède

De l'eau tiède pour ramasser la pâte.

Pour le feuilletage:

200 ml d'huile + 2 c à s de beurre fondu

Pour la décoration:

De la confiture + de la noix de coco râpée.

 

Préparation rouge

 

Diluer la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.

Rghayefs-speciales1.jpg

 

Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides en ramassant la pâte avec le lait et l'eau.

Bien pétrir.

Rghayefs-speciales-2.jpg

 

Faire de petites boules de la taille d'un abricot.

Rghayefs-speciales-3.jpg

 

Étaler la 1 ère boule finement avec le mélange huile-beurre et plier en 4.

Rghayefs-speciales-4.jpg

 

Étaler la 2 ème boule finement avec l'huile et beurre puis déposer au centre le premier carré, puis plier en 4.

Rghayefs-speciales-5.jpg

 

Étaler une 3 ème boule puis y déposer au centre le carré précèdent.

Au total vous faites 3 boules en une feuilletée.

Continuer ainsi, en déposant les feuilletée dans un sac en plastique.

Rghayefs-speciales-6.jpg

 

Pour les cuire, commencer par la 1 ère feuilletée: l'aplatir avec la main et la faire cuire dans une poêle à fond épais, légèrement huilée.

Rghayefs-speciales-7.jpg

 

A la fin, tartiner chaque feuilletée avec de la confiture et parsemer de noix de coco.

Rghayefs-speciales-8.jpg

 

Couper en carrées et servir avec un bon thé.

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 17:20

roules-au-sesame.jpg

 

Bonjour à tout le monde,

Premièrement, je m'excuse pour cette longue absence, je suis maitenant en vacances (au Maroc), j'ai essayé tout mon mieux pour vous laisser un petit message, mais franchement c'était impossible, vous me manquez énormément, et je vous remercie toutes pour vos gentils commentaires et messages ( auquels j'essayerai de répondre). Ils me restent encore 2 semaines ici, mais je ne metterai pas mon blog en pause, je vous publierai encore de nouvelles recettes quand j'en aurai l'occasion.

Merci pour votre compréhension et pour votre fidélité.

Je vous propose aujourd'hui de délicieux sablés, faciles à faire, pour accompagner votre thé.

 

ingrédients-copie-1

 

500g de farine

1 sachet de sucre vanillé (8g)

140g de sucre semoule

Une pincée de sel

1 c à c bombée de levure chimique

100g de beurre moue

2 oeufs

3 c à s de lait pour ramasser la pâte

150g de graines de sésame dorées et moulues.

Confiture pour tartiner la pâte.

 

préparation-copie-1

 

Mélanger la farine avec le sel, le sucre, la levure,et  le sucre vanillé.

Ajouter le beurre en travaillant avec les doigts.

Ajouter les oeufs et ramasser en boule de pâte.

Si la pâte ne se ramasse pas avec les oeufs, ajouter donc les 3 c à s de lait.

roules-au-sesame1.jpg

 

Laisser la pâte reposer une demi heure au réfrigérateur.

Étaler la pâte avec le rouleau, tartiner avec de la confiture ou miel puis les graines de sésame.

Enrouler la pâte sur elle même pour former un boudin.

roules-au-sesame2.jpg

 

Mettre au frigo jusqu'à endurcissement.

Couper le boudin en tranches.

Mettre les sablés sur plaque couverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préalablement chaud, le temps d'avoir une jolie couleur légèrement dorée.

roules-au-sesame3.jpg

 

J'espère que ça vous plaira.

merci visite-copie-1

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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 17:21

chebakia

 

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous remercie infiniment pour vos gentils commentaires et messages, et je vous dit que ma petite s'est bien rétablie (hamdoulillah) et que c'était mon tour de passer quelques jours aussi au lit avec fièvre et angine ....

Je vous propose donc avec un peu de retard ma recette de chebakia, tout en vous souhaitant un très bon ramadan avec plein de santé, de paix, de joie, et de miséricorde.

 

ingrédients-copie-1

 

600g de farine

125g d'amandes

100g de graines de sésame

1 c à c d'anis pilé

1/2 c à c de levure chimique

1/2 c à c de cannelle en poudre.

1 pincée de sel

50g de beurre fondu + 50 ml d'huile

Un peu de safran pilé dilué dans 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

2 c à s de vinaigre

1 jaune d'oeuf

220 ml d'eau tiède

1 c à c de levure boulangère

220 ml d'eau tiède (plus ou moins).

1 kg et demi de miel + une pincée de gomme arabique pilée.

Graines de sésames dorées pour décoration.

 

préparation-copie-1 

 

Émonder les amandes (voir astuce pour émonder les amandes ICI ).

Frire les amandes dans un bain d'huile chaud, et les moudre.

Dorer les graines de sésame et les moudre.

chebakia1

 

Mélanger la farine avec le sel, la levure chimique, l'anis et la cannelle.

Faire un puit au centre, y déposer la levure boulangère puis tout autour déposer les amandes et les graines de sésame moulus.

Diluer la levure avec un peu d'eau tiède, puis ajouter le beurre fondu, l'huile, le safran pilé dilué dans l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre et le jaune d'oeuf.

chebakia3

 

Ramasser la pâte avec l'eau tiède. La consistance de la pâte ne doit être ni trop dure ni trop molle.

Diviser la pâte en 4 ou 5 boules et couvrir avec un sac en plastique.

chebakia5

 

Commencer par étaler la première boule finement avec le rouleau à pâtisserie.

Couper des rectangles avec la roulette puis à l'intérieur de chaque rectangle couper 4 lignes droites pour former ainsi 5 bandes. Si non utiliser le moule à découper les chebakia c'est plus pratique.

chebakia6

 

Former les chebakia suivant la vidéo jusqu'à épuisement de pâte:

 

 

Réchauffer un peu le miel avec un peu de gomme arabique pilée.

chebakia7

 

Faire cuire les chebakia dans un bain d'huile chaud, puis introduire immédiatement dans le miel tiède (on laisse les chebakias frites dans le miel le temps de frire les autres).

chebakia8

chebakia9

 

Retirer du miel et saupoudrer de graines de sésames dorées.

chebakia10

 

Bssaha w rraha et bon ramadan à tous.

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