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  • oumsoraya
  • J'aime la cuisine,ma passion:découvrir, inventer des gourmandises,et partager mes recettes avec vous.
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RECITATION CORAN



 


                                                                                         



23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 19:07

 

28062008455_001

 

Ingrédients:
300g de viande hachée
1 courgette râpée
1 carotte râpée
persil haché
1 oignon hachée
2 tomates râpées
sel, poivre,cumin,gingembre,paprika.

Préparation:
Mélanger la viande hachée avec la courgette et la carotte,ajouter les épices,et bien travailler avec la main.
etap1
Former des boules de taille moyenne qu'on aplati un peu au creux de la main.
Dans le tajine,faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
etap2
Ajouter les tomates râpées, les épices,un verre d'eau et laisser cuire un peu, puis ajouter le persil.
Mettre les boulettes de viande hachée dans la sauce et laisser cuire.
etap3

 

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 08:00
steack-aux-carottes.jpg

Bonjour à toutes et tous,
Vous voulez une nouvelle façon de faire cuire vos steak? en voici une idée simple et bonne.

Ingrédients rouge

4 morceaux de steak moyens
1 oignon en petits dés
2 gousses d'ail écrasées
Sel, poivre, cumin, paprika, et le 1/4 d'une c à c de gingembre.
2 carottes râpées.
1 feuille de laurier
1 c à c de concentré de tomates.

Préparation rouge

Mettre tous les ingrédients (à part les carottes, la feuille de laurier et concentré de tomate) dans la cocotte minute.
Ajouter l'eau de cuisson, puis faire cuire 15 à 20 minutes.
steack-aux-carottes1.jpg

Retirer les steaks, puis ajouter à la sauce les carottes, la feuille de laurier et le concentré de tomate.
steack-aux-carottes2.jpg

Laisser cuire 5 à 7 minutes, puis faire chauffer la viande dans la sauce, et servir.

Merci pour votre visite et votre fidélité.

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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 00:01


Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien. En ce qui me concerne je vais bien, sauf que je suis occupée dernièrement, vous savez, le beau temps est là, et il faut en profiter pour sortir un peu.
Je vous remercie pour vos visites, vos commentaires et vos messages, merci beaucoup d'être là.
Aujourd'hui, je partage avec vous un délicieux plat marocain : Tajine de viande aux fèves et citrons confits.

Ingrédients:

400g d'épaule de veau en morceaux
400g de fèves fraîches
1 oignons haché
2 gousses d'ail écrasées
un bouquet de coriandre
sel, ginjembre, et colorant alimentaire (ou curcuma).
3 à 4 lamelles de citron confits (la recette ici)
Des olives blanches ou rouges pour servir

Préparation:

Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon et la viande, ajouter l'ail, et les épices, puis l'eau nécessaire à la cuisson.
Faire cuire  30 minutes.



Ouvrir la cocotte minute, puis ajouter les fèves et le bouquet de coriandre.
Fermer encore 5 à 10 minutes.


A la fin de la cuisson, ajouter les lamelles du citron confit, et laisser la sauce mijoter un peu.


Servir avec des olives et un bon pain pain marocain.

Bon appétit.


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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 00:05


Je partage avec vous un délicieux plat marocain.


Ingrédients:

 

300g de viande de veau

400g de cardons lavés et coupés

1 oignon haché

2 gousses d’ail écrasées

sel, poivre, gingembre, curcuma

Un bouquet de coriandre et persil.

 

Préparation:

 

Faire revenir l’oignon et la viande dans un mélange huile d’olive et huile de table.

Ajouter l’ail et assaisonner d’épices.

 

Remplir d’eau nécessaire à la cuisson et faire cuire 30 minutes.

 

Ajouter les cardons et le bouquet de coriandre et persil, puis fermer la cocotte encore 15 ou 20 minutes.

 

Servir avec un bon pain marocain

 

 


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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 01:00

viande_aux_oignons

Ingrédients:

500g d'epaule de veau
1 grand oignons
5 c à s d'huile
sel, jingembre, curcuma
2 batonnets de cannelle.
500g de petits oignons.

Préparation:

Dans une cocotte minutes, faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux et la viande dans l'huile.
Ajoutez les épices puis l'eau necessaire à la cuisson de la viande.
etapes1

Fermez la cocotte minute 20 minutes.
Epluchez les petits oignons et lavez les sans les couper.
Ajoutez les à la viande et laissez cuire à couvert.
etapes2

Bonne appétit.

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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 23:28

tajine_de_pruneaux

je partage avec vous ce délicieux plat que j'aime bien. Un mélange entre sucré et salé! un plat connu par la plupart d'entre vous, mais ça n'empêche de vous poster la recette.bssaha w rraha.

Ingrédients:

3 oignons coupés en petits dés.
1/2 kg de viande de veau.
sel, gingembre, curcuma, cannelle en bâtons.
8 c à s d'huile.
1/2 c à c de petit beurre.
500 g de pruneaux.
du sucre + cannelle en poudre.

Pour décorer:
des oeufs durs.
des amandes frites
un peu de sésame doré

Préparation:
faire dorer les oignons et la viande avec l'huile.
ajouter le petit beurre, sel, gingembre, curcuma et 2 ou 3 bâtons de camelle.

etap1
couvrir avec l'eau nécessaire pour la cuisson et cuire dans une cocotte minute pendant 30 minutes environ.

etap2
Passé le temps de cuisson, ouvrir et laisser réduire la sauce.

etap3
faire bouillir les pruneaux dans de l'eau.
quand les pruneaux sont cuits, y ajouter du sucre semoule et de la cannelle en poudre avec un peu d'eau.
laisser-les se caraméliser.

etap4
Dans le plat, dresser la viande, mettre les pruneaux au dessus, décorer avec des amandes frites, du sésame doré, et des moitiés d'oeufs durs.

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29 juillet 2008 2 29 /07 /juillet /2008 14:24

etape5
Ingrédients:

2 grands steaks

Un oignon coupé

De la moutarde

2 boites de champignons

Un petit morceau de bouillon cube

10 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Préparation:

Saler et poivrer les steaks.

Etaler une petite cuillère de moutarde, un peu d’oignon, et les champignons.

Rouler le steak sur lui-même et fermer avec un cure dent.

 

etape1

Mettre dans une cocotte minute, ajouter l’eau nécessaire pour la cuisson, un petit morceau de bouillon cube et une feuille de laurier.

etape2

Fermer et faire cuire durant 20 minutes.

Verser la crème fraîche et 1 boite de champignons, laisser réduire et servir.

 

etape3etape4

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23 juin 2008 1 23 /06 /juin /2008 00:25

riz

Ingrédients:

3 morceaux d’épaule d’agneau

1 oignon émincé

Sel, poivre, gingembre, curcuma,

½ bouillon cube de viande

Coriandre

1 c à c de concentré de tomate

2 verres de riz

Un peu de lait

Un peu de cannelle


Préparation :

Dans une marmite faire dorer l’oignon et la viande, ajouter les épices le bouillon cube, de l’eau, et laisser cuire.

Une fois la viande cuite, ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.

Ajouter la coriandre et laisser mijoter.

Faire cuire le riz dans de l’eau. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de sel, un verre de lait et un ½ c à c de cannelle. Laisser cuire jusqu’à évaporation du lait.

Pour servir : mettre le riz dans une assiette, déposer la viande au centre, et arroser le tout avec la sauce.

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