Bonjour à toutes et à tous, comment allez-vous? j’espère que vous allez bien.
Je partage avec vous aujourd’hui mes croissants moelleux, fourrés à la crème pâtissière et confiture de fraise (question de changer un peu le chocolat).
J’ai donc utilisé la même pâte des pains farcis ultra moelleux (recette ici). Mes fidèles lectrices qui l’ont déjà essayé imaginerons bien le résultat moelleux et délicieux.
Alors je vous laisse avec la recette.
Pour la pâte:
500g de farine
250g de pommes de terre cuites dans l'eau avec peau ( peser les pommes de terre après cuisson).
2 c à c de sel
2 c à s de sucre
200 ml de lait tiède
50 ml d'huile
20g de levure fraîche diluée dans 50 ml d'eau tiède
Pour les fourrer:
100g de beurre à température ambiante.
De la crème pâtissière
de la confiture de fraise.
Pour la dorure:
1 jaune d’œuf
Bien écraser les pommes de terre.
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant le lait petit à petit (la consistance de la pâte est un peu collante).
Laisser doubler de volume.
Diviser la pâte en 4.
Etaler chaque part avec le rouleau puis la tartiner avec un peu de beurre.
Couper des triangles avec le couteau.
Mettre un peu de crème pâtissière + confiture de fraise et façonner des croissants.
Mettre dans une plaque au four et laisser reposer 30 minutes.
Badigeonner les croissants de jaune d’œuf et les faire cuire au four.
Voilà , j’espère que ça vous plaira et que vous les essayerez.
Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.
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