Pour le biscuit:
2 oeufs
5 c à s de sucre
5 c à s de lait
3 c à s d'huile
1 c à s de sucre vanillé
2 c à c de levure chimique
30g de fécule de maïs (maïzena)
70g de farine.
De jus d'orange pour arroser le biscuit
Pour la crème blanche:
3 jaunes d'oeuf
125g de sucre
50g de fécule de maïs (maïzena)
1 c à s de sucre vanillé
500 ml de lait
60g de beurre
3 feuilles de gélatine
Pour la crème au chocolat:
130g de chocolat noir
130g de fromage blanc crémeux (type philadelphia)
100g de sucre
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche liquide
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Battre bien les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l'huile et le lait, et continuer à battre.
Ajouter la farine, la poudre de crème pâtissière, la levure chimique, et battre.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer tout doucement les blanc en neige avec la préparation à l'aide d'une spatule en bois pour ne pas casser les blancs d'oeuf montés.
Verser le tout dans un moule couvert de papier sulfurisé et faire cuire au four préalablement chauffé à 180º.
Couper le cake avec un cercle puis l'arroser avec du jus d'orange.
Pour la crème blanche:
Battre les jaune d'oeuf avec le sucre, ajouter la fécule de maïs, et continuer à battre.
Ajouter le lait en fouettant bien.
Mettre la préparation sur le feu sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une crème ferme.
Tremper les feuilles de gélatines dans un peu d'eau quelques secondes.
Ajouter le beurre à la crème et fouetter, ensuite ajouter les feuilles de gélatine.
Verser la crème sur le biscuit et réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème au chocolat.
La crème au chocolat:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Bien battre le fromage avec le sucre et le chocolat fondu.
Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau, puis les chauffer un peu dans 2 c à s d'eau.
Ajouter les feuilles de gélatine ainsi diluées à la préparation fromage-chocolat.
Monter la crème fraîche en chantilly puis l'incorporer à la préparation précédente.
Faire sortir le gâteau du réfrigérateur, puis y verser la crème au chocolat dessus.
Remettre le dessert pour froidir, et décorer selon goût.
Voilà, j'espère que ça vous plaira.
Merci de votre visite.
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