Pastella au poulet

Bonjour à toutes et à tous, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je partage avec vous aujourd'hui, une délicieuse pastella de poulet, c'est une recette qui m'a été beaucoup demandée par mes amies espagnoles, c'est donc pour cela que je profite de l'occasion pour la publier et surtout de préciser les étapes de son élaboration.

Ingrédients: 

1 kg de poulet en morceaux

3 oignons hachés

4 c à s de persil haché

6 c à s d'huile de tournesol + 2 c à s d'huile d'olive

3 bâtonnets de cannelle

Sel

1 c à c de poivre

1 c à c de gingembre

curcuma

un peu de safran pilé

1/2 c à c de smen

2 c à c de sucre

5 oeufs

150g d'amandes émondées frites et concassées.

1 paquet de 10 feuilles de bricks

Du sucre glace et de la cannelle pour décoration.

Presque 60g de beurre fondu pour badigeonner les feuilles.

Préparation:

Faire revenir les oignons et le poulet dans l'huile.
Ajouter le persil et les épices sauf le sucre.


Ajouter un verre d'eau et laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient complètement cuits.



Retirer les morceaux de poulet les désosser et les émietter .
Laisser la sauce réduire (il ne doit rester aucune trace d'eau).
Ajouter les oeufs battus à la sauce et faire cuire sans cesser de remuer .

Ajouter le poulet émietté et mélanger.

Laisser refroidir.

Badigeonner toutes les feuilles de beurre fondu.

Dans un moule rond de 30 cm de diamètre, mettre 4 feuilles de brick, de façon à ce qu'elle dépassent les bords.

Mettre une autre feuille au centre.

Disposer toute la farce dedans, puis les amandes frites concassées.

Poser une feuille de brick sur la farce, puis replier les feuilles débordantes du fond.

Disposer encore 3 feuilles de brick, les bords retombant en dehors du moule.

Rentrer ces bords à l'intérieur comme pour border un lit.

Badigeonner toute la surface de jaune d'oeuf.

Faire cuire à four modéré jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec de la cannelle.

Voilà, servez-vous et bon appétit.

Merci pour votre visite et vos gentil commentaires.

Comments

[sanaa]

salem alikoum,


Je suis tomber sur ton site par hasard, je rechercher une pastilla facile a faire et surtout bien expliquer, je viens de me mettre au fourneau j'espere quelle seras reussit!!, jai fait quelques
recettes de ton blogs et c'etait vraiment tres bon!!! barakallah oufik pour toutes ces recettes!!!

[oumsoraya]

Alikom salam sanaa,


Merci beaucoup pour ta confiance ma chère, ça me fait un énorme plaisir savoir que tu as testé mes recettes. Comment tu as trouvé la pastilla?


J'attends le résultat .


Grso bisou

[nora]

salem tout d'abord barakallahoufik pour ton site !!! ma pastilla sorti du four s"efrite trop impossible de la couper comme toit pourtant j'ai suivit la recette a la lettre comment faire ? la
faire a avance peut etre ?

[oumsoraya]

Salam nora,


non, on ne la coupe pas à l'avance, laisses-là refroidir un peu avant de la couper c'est tout. Si non au maroc ça se mange directement du plat soit avec la  main soit avec une fourchette
.


Merci pour ta visite. Gros bisou

[radya]

j'ai l'honneur de vous écrire afin de vous remerci de tous recette données par   votre bon coeur et j'aimerai bien etre      en contacte avec vous j'attend
votre réponse ma chere  et je te souete toujour la réussite

[oumsoraya]

Salam radya,


Merci beaucoup pour ton gentil commentaire, c'est un grand plaisir de te lire.


Je te contacterai bientôt inshaallah.


Bisou

[soeurette]

j'ai essayé ta re7 mais sans les ingrédients sucré, c'est un régal, merci bcp pour toutes les photos pour les étapes sinon je n'y serai jamais arrivée! bisous

[oumsoraya]

C'est un grand plaisir pour moi soeurette de savoir que la patella t'a plu, merci beaucoup pour ta confiance et ta gentillesse.


Gros bisous chère amie


 

[Rifia]

Tbark'Allah 3lik voilà un délice dont je ne me lasse pas miam  miam !