
Bonjour à toutes et à tous,
Je partage avec vous mon quiche de légumes, facile et économique, bon, et qui plait aux enfants.

la pâte:
250g de farine
1/2 c à c de sel
125g de margarine ou beurre
4 c à s d'eau fraîche
La farce:
2 oignons en petits dés
2 courgettes râpées
2 carottes râpées
4 oeufs
12 c à s de lait
un peu de persil hâché
Sel et poivre

Commencer par préparer la pâte brisée: mélanger la farine, le sel et le beurre avec les doigts, puis ajouter l'eau et former une boule sans la travailler.
Filmer, et mettre au réfrigérateur le temps de préparer la farce.Faire dorer l'oignon et les carottes dans un peu d'huile.

Ajouter les courgettes, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes.

Etaler la pâte, et la mettre dans un moule à tarte.

Faire cuire au four 1/2 cuisson et resortir.

Battre les oeufs avec le lait, le persil, le sel et le poivre.

Mettre les légume sur le fond de tarte, puis verser le mélange des oeufs au dessus.
Mettre au four pour finir la cuisson.

Merci pour votre confiance et votre fidélité.