Soupe blanche aux légumes et viande hachée

12.01.2011

Bonjour mes amies,

Je vous propose aujourd'hui d'essayer cette superbe soupe, repérée de l'émission de Choumicha. C'est un vrai délice, toute ma famille a aimé, même ma petite puce qui refuse de manger les légumes.

L'essayer c'est l'adopter !!

ingrédients-copie-1

4 carottes

Le 1/4 d'un petit choux haché finement

1 poignet haricots verts

1 grande pomme de terre en dés

1 courgette en dés

200g de viande hachée

Persil et coriandre hachés

Sel, poivre, gingembre

1 bâtonnet de cannelle

1 feuille de laurier

1 bouillon cube de viande (de légumes pour moi).

De la sauce béchamel.

préparation-copie-1

Dans une marmite faire revenir les oignon dans une c à s de beurre + 1 c à s d'huile d'olive.

Ajouter les carottes, les haricots verts et le choux, laisser sur le feu 1 minute.

Saler, poivrer, ajouter le gingembre, la feuille de laurier et la cannelle.

Verser 1 litre et demi d'eau et laisser cuire 5 minutes, puis ajouter la courgette et la pomme de terre.

Saler et poivrer la viande hachée, ajouter le persil et la coriandre puis former de petites boules.

5 minutes avant la cuisson de légumes, ajouter les boulettes de viande hachée.

Préparer la béchamel: 1 à s de beurre + 1 c à s de farine + 200 ml de lait, sel et poivre.

Ajouter la sauce béchamel à la soupe en remuant.

Laisser mijoter 2 minutes avant de servir.

Merci pour votre visite.