Tlitli ou langue d'oiseau

16.02.2010

Bonjour à toutes et à tous,
Je partage avec vous aujourd'hui une délicieuse recette algériènne que j'ai vu chez Salma82 que je remercie beaucoup pour sa gentillesse et ses délicieux partages.
Je vous fais donc un copier coller de sa recette avec une légère modification personnelle (en rouge).

ingrédients

500g de tlitli (je n’ai mis que la moitié)
1 oignon
1 gousses d'ail

1càs de l’huile d’olive
1 tomate
1 C a S de concentré de tomate

sel, poivre, ras elhanout (j’ai mis du gingembre au lieu de ras el hanout + une pincée de cannelle)

une petite tasse de pois chiche trompée la veille
500g de viande (250g de viande hachée pour moi)

2 oeufs durs pour décoration

préparation

Faire revenir l’oignon, la tomate râpée et l’ail haché dans l’huile d’olive.

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Ajouter les épices et le concentré de tomates.

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Ajouter l’eau nécessaire à la cuisson (500 à 700 ml) et les pois chiches.

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Préparer la viande hachée en lui ajoutant un petit oignon râpé, du sel, cumin et paprika, puis former des petites boules.

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Entre temps, enduire les pâtes avec un peu d’huile, et mettre dans un couscoussier, puis laisser cuire à la vapeur 15 minutes.

Verser le contenu du couscoussier dans un plat, puis asperger d'eau chaude de préférence, remuer avec la cuillère .

laisser absorber ,puis remettre a cuire encore une autre fois 15 minutes.( et encore une 3eme fois).

Personnellement, je n’avais pas le temps pour le cuire à la vapeur, mais une fois les pois chiches cuits, j’ai ajouté les boulettes de viande hachée, j’ai laissé cuire 5 minutes, puis j’ai versé les pâtes directement dans la sauce, et j’ai laissé cuire en ajoutant de l’eau si nécessaire.

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Quand les pâtes sont cuites, laisser sur le feu jusqu’à absorption totale d’eau.

Le résultat est presque le même comme vous voyez.

Dresser sur un plat, puis décorer de morceau d’œufs durs.

Voilà, j’espère que ça vous plaira, chez moi, on a bien aimé.

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.