Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Vous m'avaez beaucoup manqué, je sais que je m'absente beaucoup mais c'est plus fort que moi....

Je vous propose aujourd'hui des batbouts feuilletés, super moelleux que j'ai fait recemment pour ma famille.

500 g de farine

500g de semoule de blé fine (dite aussi farine spéciale)

2 c à s de sel

20g de levure fraiche ou bien levure sèche

De l'eau tiède pour rammasser la pâte (600 ml plus ou moins).

Pour le feuilletage:

160 g de beurre fondu

160 ml d'huile

1 bol de mélange farine + semoule fine (moitié moitié)

Mélanger la farine avec la semoule fine, le sel,et la levure sèche (si vous utilisez la levure fraiche, la diluer dans un peu d'eau tiède).

Ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte très souple qui se colle légèrement aux doigts.

Bien pétrir la pâte (c'est le secrêt) environ 15 minutes.

Filmer la pâter et laisser reposer de 10 à 15 minutes.

Mélanger le beurre fondu avec l'huile, et le mettre à côté avec le bol de farine-semoule.

Façonner des boules de la taille d'une petite orange en plongeant la main dans le mélange beurre-huile.

Disposer sur un plateau huilé.

Commencer avec la première boule, et l'étaler sur un plan de travail bien huilé et toujours en utilisant le mélange huile-beure, parsemer de farine-semoule et plier la pâte en 2.

Mouiller avec un peu d'huile-beurre, un peu de farine-semoule, et plier en 4.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de boules.

Commencer avec la première feuilletée, prendre tous les côtésau centre pour former une boule.

Déposer sur le plateau huilé et continuer de la même façon avec le reste de pâte.

Préchauffer une poêle lourde, légèrement huilée.

Aplatir la première boule avec un peu de beurre-huile, et la faire cuire des deux côtés.

Servir avec bon thé à la menthe.

Bissaha w rraha

Bon appétit.

Bonjour mes amies, comment allez-vous?

Premièrement je souhaite à tous les musulmans un bon Ramadan, avec beaucoup de santé, de paix et de joie.

Après tout ce temps d'absence j'ai le plaisir de retourner enfin parmi vous, vous m'avez tant manqué.

Je vous reviens aujourd'hui avec des Rghayefs à la farine de blé complet farcis au fromage en tranches.

500g de farine de blé complet.

2 c à c de sel (fin)

Eau tiède selon absorption de la farine.

Fromage en tranche pour sandwich.

Un mélange de beurre fondu et huile pour le feuilletage (1 c à s de beurre + 125 ml d'huile)

Mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Former des boules de la taille d'un abricot.

Étaler la première boule le plus finement possible tout en feuilletant avec le mélange huile-beurre, puis déposer le fromage au centre. Plier la pâte en 4 et réserver.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de boules de pâte.

Faire cuire les Rghayes des côtés dans une poêle lourde légèrement huilée.

Bonne journée et merci pour tout.

Bonjour mes amies,

C'est une recette que j'ai vu sur le blog de ma chère Imane ici, que je remercie beaucoup. Mon mari a beaucoup aimé, il trouve originale!!

La pâte :

500g farine

sel

1 c à s levure fraîche

eau tiède

Pour la dorure:

1 œuf battu

Sucre

Pour fourrer:

Chocolat râpé

Un mélange de beurre fondu et d’huile pour aplatir la pâte

Mélanger la farine avec le sel, levure diluée et ramasser avec de l’eau tiède, bien pétrir.

former des boulettes de la taille d’une mandarine.

Étaler chaque boule en cercle à l’aide du mélange beurre et huile, saupoudrer de chocolat et plier pour avoir un carré.

Mettre sur une tôle chemisée de papier sulfurisé, couvrir et laisser doubler de volume.

Badigeonner d’œuf battu, saupoudrer de sucre, puis enfourner.

Bonjour les amies,

Je partage avec ces minis baguettes farcies, idéales pour les sorties et les pique-niques, des sandwichs délicieux et prêts pour emporter, surtout qu'il commence à faire beau, et bienvenues aux petites balades....

La texture des baguettes est bien moelleuse, super légère...

J'ai utilisé la pâte des boules au fromage de ma chère Oum moncif rayane (voir recette ici).

Pour la pâte: (les mesures avec un verre de 250 ml)

3 verres de farine

2 c à c de sel

1/2 pot de yaourt nature

4 c à s d'huile

2 c à s de levure boulangère

1 sachet de levure chimique (8g)

Les 3 quarts du même verre de lait tiède.

Pour la farce:

2 oignons hachés

1 boite champignons

50g d'olives noires (ou vertes) en rondelles

1 boite de thon

2 oeufs durs en petits morceaux

1 c à s de persil haché

Sel, poivre, cumin, paprika

Des portions de fromage à tartiner (type la vache qui rit) mais ça reste  optionel.

Pour la face des baguettes:

Du lait

Du sésame

Dans une terrine, mélanger la farine, sel, et la levure chimique.

Y ajouter le yahourt nature et l’huile.

Diluer la levure dans le lait tiède et l'ajouter au mélange.

Ramasser la pâte avec l'eau tiède.

Laisser lever.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile puis ajouter les champignons et laisser dorer un peu.

Mélanger avec le reste des ingrédients.

Partager en petites boules de la taille d'une mandarine (10 boules).

Etaler la première boule avec le rouleau en un réctangle (la pâte doit être fine).

Déposer la farce et rouler la pâte sur elle même.

Bien souder la baguette (même des deux côtés).

Déposer sur une plaque et laisser reposer 20 minutes.

Badigeonner de lait et parsemer de sésame.

Faire cuire au four à 210º jusqu'à ce que les baguettes soient bien dorées.

Bonjour les amies,

Aujourd'hui je veux partager avec une pâte vraiment magique qui sert à tout ce qui est du genre: pizza, chaussons, chneks, samosas..... et même pour préparer les galettes pour chawarma !! et en plus de tout ça, elle est prête en 10 minutes.

J'ai vu cette recette dans le blog de oum moncif rayane, et depuis, je l'ai adopter pour toutes mes pizzas et tartes salés .

Et pour parler de sa texture, elle est extra légère et super bonne. Je vous la recommande, vous n'allez pas être déçus.

Voilà donc je vous laisse avec la recette.

1 verre de farine (équivalent à 125g)

1 c à s de sucre

1 c à s de levure sèche (ou fraîche diluée )

3 c à s d'huile

1 c à c de sel

1 verre d'eau tiède (200 ml)

300g de farine à peu près (à utiliser après)

Dans un récipient, mettre les 125g de farine, ajouter le sucre, le sel et la levure, puis mélanger.

Ajouter l'eau tiède en fouettant.

Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter les 3 c à s d'huile d'olive et mélanger.

Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple (un peu collante pour moi ).

Si la pâte colle un peu ce n'est pas grave, on farine bien le plan de travail et c'est partie pour lui donner la forme désirée.

Voilà, c'est simple, facile, et pratique.