Mille feuilles

19.06.2008

Hier j'avais envie d'une bonne mille feuille croquante, et j'avais un reste de Nestlé en caramel que j'ai ajouté dans le montage de la mille feuille,et c'était un vrai délice.
je vous laisse avec la recette.

MilleFeuille

Ingrédients:

3 carrés de pâte feuilletée de 250g chacun

1 boite de nestlé.

Du chocolat pour décoration

Pour la crème pâtissière :

50 cl de lait

1 sachet de vanille

6 jaune d’œufs

150 de sucre

40g de maïzena

Pour le fondant de glaçage :

250g de sucre glace

1 blanc d’un petit œuf

1 c à c de jus de citron

Préparation :

Mettre la boite Nestlé fermée dans une cocotte minute pleine d’eau 30 minutes pour avoir un caramel.

Piquer chaque carré de pâte feuilletée avec une fourchette et faire cuire dans un four préalablement chaud en posant une plaque sur la plaque qui contient la pâte, ceci ne va permettre à la pâte de trop monter.

Pour la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait et la vanille, et laisser de côté pour froidir.

Battre bien les jaunes d’œufs avec le sucre, puis y ajouter la maïzena en continuant de battre.

Ajouter le lait, puis mettre le tout dans une casserole sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème devienne épaisse.

Pour le glaçage :

Battre le sucre glace, le jaune d’œuf et le jus de citron avec le fouet.

Le montage :

Etaler une fine couche de caramel Nestlé sur la première pâte, puis une autre couche de crème pâtissière, poser la deuxième pâte et refaire la même chose, poser la 3ème pâte et couvrir de glaçage. Mettre dessus des traits de chocolat fondu, poser la pointe du couteau sur le glaçage et tirer en inversant le sens.