Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

Profil

  • oumsoraya
  • J'aime la cuisine,ma passion:découvrir, inventer des gourmandises,et partager mes recettes avec vous.
  • J'aime la cuisine,ma passion:découvrir, inventer des gourmandises,et partager mes recettes avec vous.

Rechercher

Catégories



























Web Page Navigation Buttons by Free-Web-Buttons.com v2.0

Archives

 

RECITATION CORAN



 


                                                                                         



14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 09:00

Harcha-integral-rellena.jpg 

Pour la pâte:

500g de semoule moyenne

20g de son de blé (3 c à s )

2 c à c de sel fin

80 ml d'huile ( je mets moitié huile de tournesol et moitié huile d'olive)

Entre 300 et 400 ml

 

Pour la farce:

1 oignon râpé

1 courgette râpée

1 carotte râpée

1 boite de thon à la tomate

Sel, poivre, paprika

 

Faire revenir l'oignon dans 3 c à s d'huile.

Ajouter la carotte et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la courgette.

Assaisonner de sel, poivre, et paprika.

A la fin ajouter le thon et mélanger.

Retirer du feu et laisser refroidir.

mini crussant relleno7

mini crussant relleno8

 

Mettre une poêle épaisse sur le feu avec un peu d'huile.

Mélanger la semoule avec le son de blé, le sel, et l'huile.

Ajouter l'eau et mélanger avec les doigts ( il ne faut surtout pas la pétrir).

Harcha integral1

 

Diviser la pâte en deux.

Déposer la première partie de pâte sur la poêle et l'applatir rapidement, déposer la farce aussi rapidement que possible parce que la semoule sèche vite.

Harcha integral2

 

Finir en aplatissant la deuxième partie de pâte au dessus de la farce.

Saupoudrer un peu de semoule au dessus de la gallette, et la faire cuir des deux côtés.

 

Harcha-integral3.jpg

Harcha-integral-rellena0.jpg

 

Servir avec un bon thé à la menthe.

 

Merci de votre visite.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 16:42

Tarte-oignons-au-cumin.jpg

Coucou les amies,

Aujourd'hui je partage avec vous une délicieuse tarte adoptée depuis longtemps. La recette est tirée du blog de Amounamazyouna, c'est un vrai délice.

Je vous mets çi-dessous, les 2 versions de pâte, la pâte de Amouna (l'original), et ma pâte magique (de 10 minutes), les 2 pâtes sont bonnes.

 

alma9adir1

 

Pour la pâte de Amouna:

300g de farine

1 c à s de levure fraîche

100 ml de lait

1 oeuf

2 c à s d'huile.

 

Pour ma pâte:

1 verre de farine (verre de 200ml)

1 verre d'eau tiède

1 c à s de levure sèche

1 c à c bombée de sel

3 c à s d'huile d'olive

300g de farine à part

Voir les étapes de préparation ici.

 

Pour la garniture:

750g d'oignons

1 poivron rouge

3 oeufs

15 cl crème fraîche

2 càs persil

1 càc de cumin (en graine de préférence)

sel et poivre

 

attari9a1

Émincez les oignons en fins anneaux et faites les fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Couper le poivron en dés, l'ajouter aux oignons, et le faire revenir

5 à 10 min. laissez ensuite tiédir.

Tarte-oignons-au-cumin1.jpg

 

Préparer la pâte magique (voir préparation ici) ou bien la pâte originale (préparation ici)

Fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le cumin persil haché, sel et poivre.

Mélanger les oignons et le poivron avec les oeufs.

Tarte-oignons-au-cumin2.jpg

Etaler la pâte le plus finnement possible (je n'ai pas utilisé toute la pâte, ceci dépendra de votre moule), et la mettre dans un moule à tarte (le miens est de 30 cm de diamètre).

Verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four.

Tarte-oignons-au-cumin3.jpg

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 15:45

harcha mchrmla

alma9adir1

400g de semoule moyenne

100g de semoule fine

1 c à c de sel

1 c à c de levure chimique

1/4 de c à c de levure boulangère

100ml d'huile

200 ml d'eau

1 grand oignon

1 poivron en dés

2 carottes

sel, poivre. cumin. paprika

persil

1 boite de thon.

 

attari9a1

Faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile, ajouter les carottes et les épices puis laisser cuire en remuant.

A la fin ajouter le persil et le thon.

harcha mchrmla1

Mélanger les deux semoules avec le sel, et les levures.

Ajouter l’huile et mélanger pour avoir un mélange sablé.

Verser l’eau en mélangeant avec la main.

Mettre la pâte sur un plan de travail et lui ajouter la farce.

harcha mchrmla2

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond lourd, y verser la préparation en l’aplatissant avec la main le plus rapidement possible.

harcha mchrmla3

Saupoudrer avec un peu de semoule et mettre un trou au centre avec un couteau (pour que la Harcha ne gonfle pas).

Faire cuire des deux côtés.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 07:05

pizza-oignon.jpg

pizza-oignon0.jpg

 

Pour la pâte:

Pâte magique (recette ici)

 

Pour la garniture:

3 grands oignons

10 cl de crème fraîche

100g de fromage râpé

1 boite de thon

50 g de mozzarella râpée (optionnelle)

 

 

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile.

pizza-oignon1.jpg

 

Préparer la pâte et l'étaler très finement.

pizza-oignon3.jpg

 

Mélanger le fromage râpé avec la crème. 

pizza-oignon4.jpg

 

Les mettre sur le fond de la pizza.

Ajouter le thon émietté et la mozzarella.

pizza-oignon5.jpg

 

Faire cuir au four.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 07:01

chawarma.jpg

 

Coucou les amies,

Aujourd'hui je partage avec vous ma version de chawarma fait maison, un vrai délice.

Je n'ai pas pu prendre plus de photos de présentation, mon mari ne suppotais plus attendre ... .

 

ingrédients-copie-1

 

Pour les tortilla:

J'ai utilisé la pâte magique 10 min (recette ici)

 

Pour la farce:

2 grands oignons en lamelles.

1 poivron en juliènnes

2 tomates en dés

Sel, poivre, cumin, paprika

Quelques feuilles de laitue.

De la mayonnaise au lait (recette ici).

250 g de blanc de poulet et morceaux.

 

préparation-copie-1

 

Commencer par mariner le poulet dans un peu d’huile d’olive,l’ail, sel, poivre, gingembre, curcuma et cumin. Réserver.

faj2

 

Préparer la pâte comme indiqué dans la recette ici.

Former de petite boules, fariner bien le plan de travaille et commencer par étaler une boule le plus finnement possible.

 

Faire cuire aussitôt dans une poêle à fond épais.

il ne faut pas laisser les galettes gonfler.

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

 

Dans une poêle, faire dorer les oignons et les poivrons.

Ajouter les tomates et les épices.

chawarma1.jpg

 

Laisser cuire.

Faire cuire le poulet dans un peu d’huile.

faj6

 

Préparer la sauce mayonaise au lait, puis y ajouter un peu d'hèrbes de province.

chawarma3.jpg

 

Disposer le pain à chawarma sur une feuille de papier aluminium, étaler un peu de sauce tomate, le poulet, quelques feuilles de laitue en morceau, et la mayonaise.

Enrouler et mettre dans la machine à panini et presser.

chawarma4.jpg

chawarma5.jpg

 

Servir avec une salade.

 

Bon-vendredi.gif

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 17:23

Pate-pizza-croustillante.jpg

 

Bonsoir mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je veux partager avec vous une excellente pâte à pizza pour changer un peu la pâte classique, elle est croustillante et très bonne.

 

ingrédients-copie-1

 

250g de farine

Le 1/2 de c à c de levure chimique

2 portions de fromage à tartiner

1 oeuf

Un peu d'origan

Du sel

4 c à s d'huile d'olive

Un peu d'eau tiède pour ramasser la pâte

 

préparation-copie-1

 

Mélanger tous les ingrédients et ramasser la pâte avec l'eau.

Pate-pizza-croustillante1.jpg

 

Bien pétrir, puis former une boule.

Pate-pizza-croustillante2.jpg

 

Étaler la pâte avec le rouleau, la mettre dans le moule à pizza, la garnir selon goût, et faire cuire au four.

Pate-pizza-croustillante3.jpg

Pate-pizza-croustillante4.jpg

 

Voilà, j'espère que ça vous plaira.

 

Merci pour votre visite et votre fidélité.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 07:00

mhanchas-au-fromage.jpg

 

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je vous remercie toutes pour vos gentils commentaires, ainsi que pour vos messages, et je vous dis que je vous aime beaucoup. Vous êtes de vraies amies. Merci du fond du coeur.

 

Aujourd'hui je partage avec vous des minis mhanchas aux légumes et au fromage, idéales pour le ramadan. Mon mari adore les mhanchas au lieu des msemens ou méloui farcis, il dit que c'est beaucoup plus léger. J'espère que ´ça vous plaira aussi.

 

ingrédients-copie-1

 

Pour la pâte:

350g de farine

1 c à c de sel

Eau tiède pour ramasser la pâte

De l'huile pour feuilletage.

 

Pour la farce:

2 oignons coupés en petits morceaux

2 petits poivrons verts et un poivron rouge

4 carottes râpées

Persil haché

Sel, poivre, paprika et peu de cumin.

100g de fromage frais

Une boite de thon (facultatif)

 

préparation-copie-1

 

Faire revenir les oignons et les poivrons dans un de l’huile, saler puis ajouter les carottes.

Assaisonner de cumin et paprika, puis ajouter le persil haché, retirer du feu et incorporer le fromage frais.

mhanchas-au-fromage1.jpg

 

Vous pouvez ajouter une boite de thon émietté (je n'en avais pas et donc pas mis).

Préparer la pâte,la diviser en petites boules de la taille d’une grande noix.

Étaler la boule très très fine avec de l’huile.

Disposer la farce de cette manière:

Mini mhanchas farcies3

Puis l’enrouler sur elle même 3 ou 4 tours.

Couper la pâte restante avec un couteau.

Mini mhanchas farcies3-2

 

Enrouler donc le boudin obtenu en prenant soin de mettre le dernier bout de pâte sous la mhenncha (pour que ça ne s’ouvre pas).

Mini mhanchas farcies4

 

Mettre sur une plaque, puis enfourner.

Mini mhanchas farcies5

 

Bon appétit.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 00:30

Base à pizza surgelée?

base-pizza.jpg

 

Ou

Base à pizza à moitié garnie???

A vous de choisir.

pizza-sugelee.jpg

 

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui de réaliser vos propres pizzas surgelées, moi je n'en achète jamais au supermarché, j'en prépare quand j'ai le temps, et hop au congélateur, le jour où j'en ai besoin, surtout quand je suis pressée, je m'en sers!!

 

 

Pour la pâte:

Vous pouvez utilise votre propre pâte à pizza.

Moi j'ai fait une base à la farine de blé complet.

 

500g de farine de blé complet

3 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sel

1 c à c de levure boulangère.

Eau tiède pour ramasser la pâte

 

 

Préparer la pâte, la diviser en 2 ou 3 boules selon la taille désirée de votre pizza.

Étaler la boule avec le rouleau (un peu fine).

Couper avec le cercle pâtissier par exemple.

pizza-sugelee1.jpg

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

Faire cuire des deux côtés dans une poêle à fond épais (il ne faut pas trop cuire la pâte).

pizza-sugelee2.jpg

 

Laisser refroidir puis mettre dans un sac en plastique et au congelateur.

Vous pouvez aussi la garnir avant de la congeler (comme je fais) avec une sauce tomate, un peu d'origan et du fromage râpé ou mozzarella.

pizza-sugelee.gif

 

J'espère que l'idée vous plaise.

Merci pour votre visite.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 16:38

chaussons salés

 

Bonjour à toutes et à tous,

Comment allez-vous? j'espère que vous allez bien avec cette chaleur, l'été est là, les vacances aussi, et donc j'espère que chacun de vous profite de ces moments pour se reposer un peu et changer le rythme quotidien de toute l'année.

Je vous remercie beaucoup pour vos gentils messages et commentaires, auquels je ne tarderai pas à  répondre.

Aujourd'hui je vous propose des chaussons géants à ma façon , pratiques pour vos piques-niques, ou pour des menus d'été accompagnés avec une salade bien fraîche.... ma petite famille ne cherche maintenant que des plats fraîcheur !!

Pour la farce de ces chaussons, je n'ai pas une recette précise, je cherche dans ma cuisine et j'invente avec ce que je touve, donc je vous laisse le soin soit d'essayer ma farce d'aujourd'hui, soit d'inventer sa propre farce .

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

2 mesures de farine

1 mesure semoule fine

3 c à s d'huile d'olive

Un peu de levure boulangère diluée dans un peu d'eau tiède.

De l'eau tiède pour la pâte.

 

Pour la farce:

1 oignon en petits morceaux

1 aubergine en petits dés

1 courgette en petits dés

300g d'épinardscongelés

3 oeufs

De la sauce tomate

Du fromage râpé ou fromage en portion

 

Préparation:

 

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les légumes, et laisser cuire en remuant de temps en temps, saler et poivrer.

A la fin de la cuisson, j'ai ajouté un peu de crème liquide pour lui donner un peu de goût à ma farce, si non vous pouvez la remplacer par 2 portions de fromage ( type la vache qui rie).

chaussons salés1

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène et lisse.

Former des boules de la taille d'une grande mandarine.

Étaler une boule avec le rouleau à pâtisserie, y mettre un peu de sauce tomate, déposer un peu de farce, creuser un peu la farce et casser un oeuf dedans, puis éparpiller un peu de fromage râpé.

Plier en forme de chaussons.

chaussons salés2

 

Mettre dans une plaque et faire cuire au four.

 

Voilà, bon appétit et à très bientôt.

Merci pour votre visite et fidélité.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article
12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 13:42

quiche à la vermicelle

 

Bonjour à toutes et à tous,

Envie d'une quiche préparée différemment? eh bien en voici une idée.

Le jour où j'avais décidé faire cette quiche, je me suis trouvée sans beurre, alors j'ai réalisée une autre pâte, en mettant de l'huile à la place du beurre, ce qui m'a donné une belle pâte croustillante comme une pâte brisée.

 

ingrédients-copie-1 

 

Pour la pâte:

 

300g de farine

9 c à s d'huile

1 c à s de sel

100ml plus ou moins d'eau tiède (selon la farine)

1/2 c à c de paprika

 

 

Pour la farce:

 

80g de vermicelle de chine

150g de crevettes cuites dans l'eau

50 g d'olives vertes en rondelles

2 c à s de persil

1 gousse d'ail écrasée

1/2 boit de champignons coupés en petits morceaux

Sel et poivre.

4 oeufs

4 c à s de crème liquide ( ou de lait)

 

préparation-copie-1

 

Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre le sel, le paprika, puis l’huile, et l’eau.

Travailler le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couvrir la pâte et laisser reposer le temps de préparer la farce.

http://img.over-blog.com/454x342/2/60/37/19/API/2009-08/empanada-de-at-n1_thumb.jpg

 

Faire cuire la vermicelle dans l'eau quelques minutes, puis égoutter.

Mélanger la vermicelle avec les crevettes, les olives, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

quiche à la vermicelle1

 

Étaler la pâte et la mettre dans un moule.

Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette et l'enfourner 5 à 10 minutes (à demi cuisson).

quiche à la vermicelle2

 

Battre les oeufs avec la crème et le lait, saler et poivrer, puis les ajouter à la vermicelle.

quiche à la vermicelle3

 

Mettre le tout dans le fond de la pâte demi cuite, et enfourner.

quiche à la vermicelle4

 

J'espere que ça vous plaira.

quiche à la vermicelle5

 

Merci pour votre visite et vos gentils commentaires.

Repost 0
Published by oumsoraya - dans Quiches et pizzas
commenter cet article

C'est votre rubrique

vos-realisations.gif

Si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi la photo + le titre de la recette pour vous mettre à l'honneur sur le blog à l'adresse suivante:

douceursculinaires@gmail.com

Merci de votre fidélité.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Mon blog en arabe:
مدونتي باللغة العربية هنا
moudawanati.jpg
Visitez mon blog en espagnole ici
Mi blog español aqui
quecocinashoy-ban.jpg

Autres liens

Blog Recettes de cuisine