Pour la pâte:

500g de semoule moyenne

20g de son de blé (3 c à s )

2 c à c de sel fin

80 ml d'huile ( je mets moitié huile de tournesol et moitié huile d'olive)

Entre 300 et 400 ml

Pour la farce:

1 oignon râpé

1 courgette râpée

1 carotte râpée

1 boite de thon à la tomate

Sel, poivre, paprika

Faire revenir l'oignon dans 3 c à s d'huile.

Ajouter la carotte et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la courgette.

Assaisonner de sel, poivre, et paprika.

A la fin ajouter le thon et mélanger.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre une poêle épaisse sur le feu avec un peu d'huile.

Mélanger la semoule avec le son de blé, le sel, et l'huile.

Ajouter l'eau et mélanger avec les doigts ( il ne faut surtout pas la pétrir).

Diviser la pâte en deux.

Déposer la première partie de pâte sur la poêle et l'applatir rapidement, déposer la farce aussi rapidement que possible parce que la semoule sèche vite.

Finir en aplatissant la deuxième partie de pâte au dessus de la farce.

Saupoudrer un peu de semoule au dessus de la gallette, et la faire cuir des deux côtés.

Servir avec un bon thé à la menthe.

Merci de votre visite.

400g de semoule moyenne

100g de semoule fine

1 c à c de sel

1 c à c de levure chimique

1/4 de c à c de levure boulangère

100ml d'huile

200 ml d'eau

1 grand oignon

1 poivron en dés

2 carottes

sel, poivre. cumin. paprika

persil

1 boite de thon.

Faire revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile, ajouter les carottes et les épices puis laisser cuire en remuant.

A la fin ajouter le persil et le thon.

Mélanger les deux semoules avec le sel, et les levures.

Ajouter l’huile et mélanger pour avoir un mélange sablé.

Verser l’eau en mélangeant avec la main.

Mettre la pâte sur un plan de travail et lui ajouter la farce.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à fond lourd, y verser la préparation en l’aplatissant avec la main le plus rapidement possible.

Saupoudrer avec un peu de semoule et mettre un trou au centre avec un couteau (pour que la Harcha ne gonfle pas).

Faire cuire des deux côtés.

Coucou les amies,

Aujourd'hui je partage avec vous ma version de chawarma fait maison, un vrai délice.

Je n'ai pas pu prendre plus de photos de présentation, mon mari ne suppotais plus attendre ... .

Pour les tortilla:

J'ai utilisé la pâte magique 10 min (recette ici)

Pour la farce:

2 grands oignons en lamelles.

1 poivron en juliènnes

2 tomates en dés

Sel, poivre, cumin, paprika

Quelques feuilles de laitue.

De la mayonnaise au lait (recette ici).

250 g de blanc de poulet et morceaux.

Commencer par mariner le poulet dans un peu d’huile d’olive,l’ail, sel, poivre, gingembre, curcuma et cumin. Réserver.

Préparer la pâte comme indiqué dans la recette ici.

Former de petite boules, fariner bien le plan de travaille et commencer par étaler une boule le plus finnement possible.

Faire cuire aussitôt dans une poêle à fond épais.

il ne faut pas laisser les galettes gonfler.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

Dans une poêle, faire dorer les oignons et les poivrons.

Ajouter les tomates et les épices.

Laisser cuire.

Faire cuire le poulet dans un peu d’huile.

Préparer la sauce mayonaise au lait, puis y ajouter un peu d'hèrbes de province.

Disposer le pain à chawarma sur une feuille de papier aluminium, étaler un peu de sauce tomate, le poulet, quelques feuilles de laitue en morceau, et la mayonaise.

Enrouler et mettre dans la machine à panini et presser.

Servir avec une salade.

Bonjour mes amies, comment allez-vous? j'espère que vous allez bien.

Je vous remercie toutes pour vos gentils commentaires, ainsi que pour vos messages, et je vous dis que je vous aime beaucoup. Vous êtes de vraies amies. Merci du fond du coeur.

Aujourd'hui je partage avec vous des minis mhanchas aux légumes et au fromage, idéales pour le ramadan. Mon mari adore les mhanchas au lieu des msemens ou méloui farcis, il dit que c'est beaucoup plus léger. J'espère que ´ça vous plaira aussi.

Pour la pâte:

350g de farine

1 c à c de sel

Eau tiède pour ramasser la pâte

De l'huile pour feuilletage.

Pour la farce:

2 oignons coupés en petits morceaux

2 petits poivrons verts et un poivron rouge

4 carottes râpées

Persil haché

Sel, poivre, paprika et peu de cumin.

100g de fromage frais

Une boite de thon (facultatif)

Faire revenir les oignons et les poivrons dans un de l’huile, saler puis ajouter les carottes.

Assaisonner de cumin et paprika, puis ajouter le persil haché, retirer du feu et incorporer le fromage frais.

Vous pouvez ajouter une boite de thon émietté (je n'en avais pas et donc pas mis).

Préparer la pâte,la diviser en petites boules de la taille d’une grande noix.

Étaler la boule très très fine avec de l’huile.

Disposer la farce de cette manière:

Puis l’enrouler sur elle même 3 ou 4 tours.

Couper la pâte restante avec un couteau.

Enrouler donc le boudin obtenu en prenant soin de mettre le dernier bout de pâte sous la mhenncha (pour que ça ne s’ouvre pas).

Mettre sur une plaque, puis enfourner.

Bon appétit.

Bonjour à toutes et à tous,

Comment allez-vous? j'espère que vous allez bien avec cette chaleur, l'été est là, les vacances aussi, et donc j'espère que chacun de vous profite de ces moments pour se reposer un peu et changer le rythme quotidien de toute l'année.

Je vous remercie beaucoup pour vos gentils messages et commentaires, auquels je ne tarderai pas à  répondre.

Aujourd'hui je vous propose des chaussons géants à ma façon , pratiques pour vos piques-niques, ou pour des menus d'été accompagnés avec une salade bien fraîche.... ma petite famille ne cherche maintenant que des plats fraîcheur !!

Pour la farce de ces chaussons, je n'ai pas une recette précise, je cherche dans ma cuisine et j'invente avec ce que je touve, donc je vous laisse le soin soit d'essayer ma farce d'aujourd'hui, soit d'inventer sa propre farce .

Ingrédients:

Pour la pâte:

2 mesures de farine

1 mesure semoule fine

3 c à s d'huile d'olive

Un peu de levure boulangère diluée dans un peu d'eau tiède.

De l'eau tiède pour la pâte.

Pour la farce:

1 oignon en petits morceaux

1 aubergine en petits dés

1 courgette en petits dés

300g d'épinardscongelés

3 oeufs

De la sauce tomate

Du fromage râpé ou fromage en portion

Préparation:

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les légumes, et laisser cuire en remuant de temps en temps, saler et poivrer.

A la fin de la cuisson, j'ai ajouté un peu de crème liquide pour lui donner un peu de goût à ma farce, si non vous pouvez la remplacer par 2 portions de fromage ( type la vache qui rie).

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène et lisse.

Former des boules de la taille d'une grande mandarine.

Étaler une boule avec le rouleau à pâtisserie, y mettre un peu de sauce tomate, déposer un peu de farce, creuser un peu la farce et casser un oeuf dedans, puis éparpiller un peu de fromage râpé.

Plier en forme de chaussons.

Mettre dans une plaque et faire cuire au four.

Voilà, bon appétit et à très bientôt.

Merci pour votre visite et fidélité.