Bonjour les amies,

Je vous présente aujourd'hui une bien bonne galette farcie. Normalement je la fais en version sucrée (pas encore postée sur le blog), mais là, j'ai opté pour la version salée, et le résultat bien bon.

Pour la pâte:

350g de farine

50 g de semoule fine

1 c à c de sel

250g d'eau tiède

Pour le feuilletage de la pâte:

60ml d'huile de table

Pour la farce:

3 oignons

1 poivron vert en dés

2 carottes râpées

2 courgettes râpées

Sel, poivre, cumin, paprika

50g de fromage Edam râpé

15 olives vertes coupées en rondelles

2 c à s de persil haché

50g de vermicelle de chine

Faire revenir les oignons et le poivron dans 3 c à s d'huile.

Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes.

Incorporer les courgettes et les faire revenir durant 5 minutes.

Ajouter le sel, poivre, paprika et cumin.

Laisser refroidir.

Mélanger la farine avec la semoule et le sel.

Verser l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

Filmer la pâte et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter à la farce la vermicelle de chine, les olives, le persil et le fromage râpé.

Diviser la pâte en 5 petites boules égales + 1 boule un peu plus grande.

Commencer avec les petites boules:

Aplatir la première boule de pâte avec l'huile et la déposer sur une plaque huilée (ma plaque est de 38 cm de diamètre).

Poser dessus un peu de farce.

Aplatir une deuxième pâte et et la déposer sur la farce, puis un peu de farce dessus et ainsi de suite.

Aplatir la dernière boule la plus grande et couvrir le tout avec en rentrant les bords à l'intérieur.

Mettre dessus un peu d'huile et aplatir avec la main jusqu'à ce la pâte atteigne les bords de la plaque.

Enfourner à 200º jusqu'a ce qu'elle soit bien dorée.

Servir avec un bon thé à la menthe

Merci de votre visite.

Coucou les amies, comment allez-vous? vous me manquez énormément.

Ces derniers temps j'étais absente parce que ma petite puce était malade, 15 jours avec fièvre sans pouvoir détecter la raison !! les antibiotiques ne faisaient aucun effet, les pédiatres préféraient attendre, et bien sur vous imaginez mon état ...

Mais bon, là elle va mieux hamdoulillah, tout est rentré dans l'ordre.

Alors, là je vous présente de bons petits pains turques, moelleux et pratiques pour des sandwichs aussi, on a bien aimé chez moi. La recette je l'avais vu sur l'émission de Houriyat al matbakh.

350g de farine

1 c à s de sucre

50g de beurre fondu

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de levure instantanée pour pain (ou levure fraîche)

1 oeuf

5 c à s de lait tiède

1/2 c à c de sel

100 ml d'eau tiède

Pour la décoration:

1 blanc d'oeuf + 1 c à s de beurre fondu

30g de sésame doré

Mélangez la farine avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu et l'huile d'olive et mélangez bien.

Incorporez la levure.

Mélangez l'oeuf avec le lait et ajouterz-le au mélange.

Ramassez la pâte petit à petit avec l'eau tiède.

Pétrissez bien la pâte et la laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Divisez la pâte en 10 boules égales.

Avec chaque boule, formez un boudin et fermez-le avec le doigt (il faut bien introduire le doigt si non ça va s'ouvrir pendant la cuisson).

Badigeonnez les pains avec le mélange blanc d'oeuf+beurre fondu.

Passez la face de chaque pain dans les graines de sésame.

Laissez reposer les pains de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Préchauffez le four à 200º et enfournez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'espère que ça vous plaira.

Merci de votre visite.