Caviare de courgettes (Zaalouk)

Bonjour mes ami(e)s, je partage avec vous aujourd’hui une salade purement marocaine dite: “Zaalouk de courgettes”.

On peut l’utiliser comme salade ou pour tartiner des toastes.

Ingrédients:

1/2 kg de courgettes en morceaux

1 petit bouquet de coriandre

5 gousses d’ail écrasées

2 grandes tomates épluchées et coupées en petits morceaux

Sel, 1/2 c à c de cumin, 1 c à c de paprika.

Huile d’olive

1 c à s de vinaigre.

Préparation:

Faire cuire les courgettes à la vapeur.

Faires revenir les tomates, les gousses d’ail, la coriandre, le sel, cumin et paprika dans de l’huile d’olive (1/2 petit verre d’huile à peu près).

Ajouter les courgettes cuites et laisser encore cuire en écrasant le tout avec une cuillère en bois jusqu’à réduction totale d’eau.

Servir chaude ou froide.

Bon appétit à toutes et à tous.

Comments

[Cocopassions]

Ca c'est pour moi. J'imprime

[Eléonor]

Bonsoir !J' apprécie cette recette que je connais avec les aubergines. Mais je vais tester la tienne et je suis sûre que ce sera succulent. Merci pour ce partage.Eléonor.

[Amal]

adorant les courgettes et ce genre de recettes, je la met dans mes favoris..merci!comment ça va? et ta puce? j'espere qu'elle s'en ai remise!bisous et bon weekend

[mamounette]

Hummm!!! justement j'ai des courgettes, je vais essayer demain. merci

[fatima]

mmmmm quel delice !!! merci du partage nora !!!! bonne soirée bisous