Vermicelle à la tomate

Cette recette est la spécialité de mon cher papa que je remercie beaucoup et à qui je dis je t’aime très fort. En fait, cette recette a une histoire, eeeeh oui !le nom réel de cette recette est : vermicelle des célibataires, parce qu’il la cuisinait quand il était étudiant et vivait avec ses amis. Elle est facile à faire, économique et surtout suuuuper bonne, et avec ce froid il n’y a pas de plus bon que ça !

Je vous laisse donc avec la recette.

Ingrédients pour 2 personnes:

1 oignon râpé

1 gousse d’ail écrasée

2 c à s d’huile de table

3 c à s d’huile d’olive

2 tomates râpées

2 c à s de coriandre

1 c à c de concentré de tomate

Sel, poivre, gingembre, colorant alimentaire ou curcuma

1 bouillon cube de légumes ou viande (selon goût)

100g de vermicelle cheveux d’ange

750ml d’eau

Préparation :

Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 c à s d’huile de table et 3 c à s d’huile d’olive.

Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomate. Les faire revenir un peu puis ajouter sel, poivre, 1/2 c à c de gingembre, le bouillon cube et la moitié du coriandre.

Ajouter un ½ d’eau à peu près, et fermer la cocotte minute pendant 5 minutes.

Ajouter la vermicelle petit à petit tout en remuant pour que ça ne se forme pas en une grande boule.

Laisser cuire la vermicelle. Ajouter de l’eau si nécessaire.

A la fin de la cuisson, ajouter la moitié restante de la coriandre hachée.

La préparation ne doit être ni légère comme une soupe, ni trop épaisse.

Servir aussitôt.