Empanada au thon

26.08.2009

Coucou mes amies, comment allez vous? j’espère que vous allez bien.

Je vous propose aujourd’hui une excellente recette de cocas espagnole, que j’ai vu dans le blog de nounouchka. Merci beaucoup ma chère de m’avoir fait découvrir ton blog plein de délices.

Ici on l’appelle “empanada de atún”, la vérité j’avais l’habitude de l’acheter prête du supermarché, mais là j’avoue qu’après avoir essayé cette recette, je ne vais plus l’acheter.

Ingrédients:

Pour la pâte:

400g de farine

12 c à s d’huile (huile d’olive pour moi)

130 à 150 ml d’eau tiède (tout dépend de la farine)

10g de sel

1/2 c à c de paprika en poudre

1 c à c de sucre

Pour la farce:

2 grands oignons

2 poivrons en petits dés

1 gousse d’ail

600g de tomates en petits morceaux

2 boites de thon

2 œufs durs (j’en ai mis 1)

125 g d’olives vertes dénoyautées (j’ai utilisé des olives noires)

Sel, poivre et paprika

Harissa (facultative)

Pour la décoration:

1 jaune d’œuf + 2 c à c d’huile d’olive battus à la fourchette.

Préparation:

Préparer la pâte:

Mélanger la farine, le sucre le sel, le paprika, puis ajouter l’huile, et l’eau.

Travailler le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couvrir la pâte et laisser reposer le temps de préparer la farce.

Préparer la farce:

Faire dorer les oignons, les poivrons et l’ail, assaisonner de sel, poivre et paprika.

Ajouter les tomates, un petit verre d’eau, et laisser cuire.

Ajouter enfin l’œuf dur, le thon et les olives coupées.

Diviser la pâte d’environ 660g en 2 parts non égales de 380g et 280 g.

Etaler la plus grande pâte en un carrée, la piquer à l’aide d’un cure-dent et faire cuire au four préalablement chaud pendant moins de 5 minutes et pas plus (si non la pâte va sécher et donc on pourra pas y coller l’autre pâte).